今年も昨日からおせち作りをしています。
29日夜と30日朝の黒豆の変化を観察。
IGを遡って見てみたら、昨年はお雑煮を除いて6品作っていたので今年は10品を目指してスケジューリング。
思いのほかサクサク進んだので、焼豚も追加して11品‼️
ケのお料理作りも嫌いじゃないですが、やはり私はハレ向き。
より綺麗に作れるように、より綺麗に仕上がるように、試行錯誤するのが好きです
今年の11品はこちら。
▶︎30日
⚫︎黒豆(29日夜に水に浸ける)
⚫︎田作り
⚫︎昆布巻き
⚫︎のし鶏
⚫︎海老のうま煮
⚫︎ぶりの焼きづけ
▶︎31日
⚫︎栗きんとん
⚫︎煮しめ
⚫︎なます
⚫︎卵焼き
⚫︎焼豚
(⚫︎かまぼこ(飾り切り))
(⚫︎お雑煮の下準備)
昨年は市販のものと合わせて詰めましたが、いかんせん市販のお惣菜は味が濃い
甘いものは甘すぎるし、しょっぱいものは塩っ辛すぎる、、
作ってみると料亭などのおせちの方が実は安上がりだったりしますが
健康も、好みの味もお金では買えないということで。
参考にしているレシピは母から教わったものと、小さな頃から食べてきたものを新しく調べて作りました。
婚家もおせちに入っているものがほとんど一緒
長女は半分くらい手伝ってくれたので、一緒に作ったものはお料理に込められた意味について話し合ってみました
娘のなかに何か残ってくれたらいいなぁ。
昨年からまた少し内容を変えたので、家族の嗜好を考慮しながら我が家の定番おせちを作っていけたらと思います
今年もブログを通してたくさんの学び、気付きぐありました。
コメントを通して関わって下さった皆さん、拙いブログを見に来て下さった皆さん、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
良いお年を‼️