今年は山椒の香りのお醤油を楽しみたくて、実山椒を淡口,減塩,甘口醤油に漬けました（ ＾ω＾）・・・下が4か月後の姿です(^^♪ 種類によって微妙に実の色も違って・・・楽しみです！
山椒の実を砂糖に漬ける？いったいどうなるのか楽しみでしたが（ ＾ω＾）・・・
4か月経って あのピリリと辛い実は変化して・・・意外にも！薬に近い香りになって残念・・・山椒の産地では収穫の半分は製薬会社に行くと聞きましたが・・この香りからなるほど・・・と納得・・
魚を煮る時に甘味として使いたかったので,もう少しこのままにして置くつもりです（ ＾ω＾）・・・
