昨日は久々の快晴でしたが、
夕方にはどんよりお天気に。
朝はやはり寒くて、
姉さんがストーブをつけてほしいと。
１時間ほどで消したのですが、
空気がひんやり。
庭のいちごが少しずつ収穫できています。
お天気が良いと赤くなるので。
昨日は３粒ゲット。
当たりはずれがありますが、
私が食べたのは甘かったです。
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おひとり様ランチは、
ちょっとだけ外食気分を味わえそうな、リッチな香草パン粉焼きに。。。
生協の宅配のアウトレットで購入しためかじきが残り１切れまだあったので、
こちらを使いました。
トマトソースは市販品は最近はほとんど買っていません。
ぶんぶんチョッパーがあれば、
ざっくり切った玉ねぎを入れて何回か取っ手をひっぱると、
あっという間にみじん切りができちゃう。
トマトソースを作るのには、
トマト缶ではなくて、濃縮タイプの野菜ジュースで、
トマトベースでかつ色々な野菜が入っているタイプのものを使って作ります。
ハンバーガーソースにもできるから、
便利です。
【材料】 一人分
めかじき １切れ
塩 ひとつまみ
パン粉
バジル 数回振り
タイム 数回振り
パセリ 数回振り
オリーブオイル 大さじ1/2
（トマトソース）
トマトベースの野菜ジュース 50ｃｃ
玉ねぎみじん切り １/４個分
あらびきガーリック １回振り
ハーブソルト ４回振り位
ローリエ １/２枚
【材料】
1.めかじきは半分に切って、塩をふる。
2.パン粉にはタイム、パセリ、バジルを数回降って混ぜておく。
3.めかじきにオリーブオイルを塗り、パン粉をまぶす。
4.オーブン２００度で１５分程度焼く。
5.トマトソースの材料を鍋にすべて入れて煮詰めたら出来上がり、ローリエは取り除く。
6.お皿にパン粉焼きを盛り、トマトソースを添えて完成。
サブは、ポテトサラダで前日に作った作り置きでした。
レモンくんがよく食べてくれるので、
手作りすることも増えました。
だしまろ酢、本当においしいです。
香草パン粉焼きはビールというよりは白ワインがあいそうですね。
小樽の「ナイアガラ」という白ワインがお気に入りですが、
久々のみたいな♪
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洗濯物が乾かないので、除湿器を使っていますが、
その上に絵を描いた風船をおいて、
風で浮かぶのを楽しむ子供たちです。
子供の発想って面白いですね。
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