本日昼のお菓子教室「マンゴーとメープルの向日葵タルト、ロシェ・ココ・マング」マンツーマンレッスン | ★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

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お菓子教室、料理教室、紅茶教室、パン教室、ホームパーティーの様子をつづっています。

本日昼のお菓子教室は国産マンゴー(今回は沖縄産)を使用したタルトレッスンでした。

 

 

マンゴーとメープルのひまわりタルト

ロシェ・ココ・マング

 

http://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf

 

 

カナダ産メープルシュガーがたっぷり入ったクレーム・ブリュレ生地のタルト台に

ねっとり香り高い完熟国産マンゴー(今回は沖縄産)を飾った、とても贅沢なタルトです。

レッスンで作る自家製のナパージュで艶出しして、華やかに仕上げます。

 

メープルクリームとマンゴーが一体化して口の中でとろけ、

さくっとしたパート・シュクレがアクセントになります。

 

焼き時間や冷ます時間を利用して、

余った卵白で作るお手軽マカロンクッキーも実習します。

 

国産マンゴーも今シーズンは終了です。また来年(●^o^●)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン

 

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6月中旬~8月末までアンズのお菓子と紅茶「杏とラベンダーのガトー、アンズのアントルメ他

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7月~8月末まで桃のお菓子と紅茶「桃のシャルロット、桃のタルト、桃のアイスティー他

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5月中旬~8月中旬までメロンのお菓子と紅茶「メロンと紅茶のケーキ、ヴェリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

5~8月頃までスイカのお菓子と紅茶「スイカのヴェリーヌ、スイカのアイスティー他→

5~8月頃までマンゴーのお菓子「マンゴーロールケーキ、ムース、タルト他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

 

5~8月頃までブルーベリーのお菓子「ヴィオーラ(ムース)、タルトレット、ヴェリーヌ、焼菓子→

5~8月頃まで国産ルバーブのお菓子「ルバーブのタルト・ムラング、アイアシェッケ他→

5~8月頃までズッキーニのお菓子「ズッキーニブレッド、スイカとミカンのジャム→

 

3~9月頃までゴールドキウイのお菓子「ゴールドキウイのヴェリーヌ、タルトレット→

3~9月頃までトマトのお菓子「トマトのムースケーキ、トマトのタルト他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

6~9月頃までプルーンのお菓子「タルト・プルノー、プティガトー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

 

8月~10月上旬頃までブドウのお菓子「ブドウのショートケーキ、ヴェリーヌ、タルト他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

8月~10月上旬頃まで和梨のお菓子「和梨とカシスのムース、和梨のカラメルタルト他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12187991332.html

7月~9月頃までイチジクのお菓子「フロッケントルテ、タルトレット、ババロワーズ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176413388.html

 


通年OK抹茶のお菓子(焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

 

日本酒のお菓子日本酒チャンベッラ、日本酒サブレ、日本酒ジュレと季節のフルーツ

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

 

通年OK新メニュー!ベリー・ローズ・ケーキ(ラズベリーとイチゴのピンク色のガトー)→

 

 

通年OK新メニュー!コーヒーデザート★ヴェリーヌ・カフェ・カカウエット・ショコラ→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12384883119.html

通年OK新メニュー!フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

通年OKバナナのお菓子「バナナ・プリン・ケーキ、バナナ・パラダイス・タルト他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html


 

 

★おススメ家庭料理レッスン、おもてなし料理レッスン2018

 

★ホームパーティー料理★

◇ワインにも合うオードブルレッスン

「合鴨のマンダリンソース、タコのオリーブトマト煮他→

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあてに★

◇持ち寄りパーティーにもぴったりの定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション→

◇見た目が華やかな野菜とサーモンのテリーヌ♪

「野菜とサーモンのテリーヌ、野菜のピクルス→ 」

◇持ち寄りパーティーにもぴったりのヴェリーヌ・サレ♪

「ヴェリーヌ・サレ(トマト&ルッコラ、アスパラガス&パプリカ他)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

◇持ち寄りパーティーにもぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

◇パンと一緒に基本のフレンチ常備菜♪

「豚リエット、スモークサーモンリエット、ツナとオリーブのパテ他→」 

◇ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)→」  

◇ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ→

     

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

◇フランス家庭料理(鶏肉)「鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→

◇フランス家庭料理(豚肉)「パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他→

◇フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール、エスカルゴバター→

◇フランス家庭料理(サーモン)「オーロラサーモンのシュークルト、タルト・フランベ→

◇フランス家庭料理(サーモンとパイ)「オーロラサーモンのクリビヤック、アンチョビパイ他→

◇おもてなし料理(シーフード)「シーフード・パエリヤ、スペイン風オムレツ、パルメザンサラダ→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html 

◇おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

 

★季節の「いつもご馳走♪デイリー料理」★

◇家庭料理 「魯肉飯、トマトとズッキーニの酸辣湯→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html


 

 

★通年おススメのパンレッスン2018

ホームパーティーにフランスのパーティーパン♪「パン・シュープリーズ(お花、亀さん)→

ヘルシーで栄養満点のトルコ風ピザ「ラム肉とジャガイモのトルコ風ピザ、ほうれん草のピザ→

 

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2018

通年(国産は6月頃まで)「オレンジのお菓子(焼き菓子、プティガトー、ヴェリーヌ)他→」   
通年(国産は5月頃まで)「レモンの焼き菓子→」       
通年(国産は5月頃まで)「レモンの生菓子(パイ、ヴェリーヌ、イタリア菓子他)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html」 

 

 

 

★台湾菓子レッスン2018

通年「月餅(数種類のバリエーションから選択可能です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)→


 

 

★伝統菓子レッスン2018

通年(コロンビエは5~8月まで)「南仏の伝統菓子(カリソン・デクス、コロンビエ)→

ワインの焼き菓子赤ワインチャンベッラ、赤ワインレーズン・ガリバルディ・ビスケット

 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2018年夏秋

2通りのアイスミルクティー、2種類の紅茶を使ったお手軽お菓子→

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
クイックご予約はこちらからも↓      

   

 

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