山・車・酒・肴

栗原心平さんの「男子ごはん」をよく見ています。寒くなってきた事もあって先日やっていたちゃんこ鍋をアレンジしてみました。

用意するもの
スペアリブ4本、豚ひき肉200ｇ、薄力粉大匙1、塩小匙1/4、生姜一欠け、椎茸3枚、卵1個、蕪3ケ、舞茸、長ネギ、白菜、根三つ葉、ニンニク7欠け、酒50㏄、チャンポン麺、塩、コショウ

レシピ
1、キッチンオーブンに水2ℓ、ニンニク7欠け、スペアリブを入れ、蓋をして点火。泡が沸々と湧くような弱火で行きます。

1時間放置しますが、途中であくが出ているようなら掬い取ります。



2、その間に肉団子を作ります。椎茸はみじん切りにして豚ひき肉から卵までを混ぜ、塩コショウします。

手でこねて粘りが出てきたら、団子にしておきます。

3、具材を下ごしらえ。蕪、舞茸、長ネギ、白菜、根三つ葉を鍋用に切ります。


4、1時間ほど経ったら、蕪と肉団子を投入。

肉団子に火が通ったら、白菜を入れ、塩で味を調えます。

5、最後に長ネギ、舞茸と根三つ葉を入れて一煮立ちしたら出来上がり。


最後に胡椒を多めに振ります。

締めはチャンポン麺で器に取ったら、オリーブオイルを少々かけて召し上がれ。