本日は麺屋 鳳です。

最寄りは東武スカイツリーライン、西新井駅です。

17時前に到着、待ち0。

道順はこちらからお願いします。

17時30分、女性の助手さんがシャッターを開けて定刻通りに開店。

今回は麺友さんと一緒に訪問。

この日は、つけ麺が販売されるとの事で、麺友さんと一緒に訪問。

この日は前回断念した大盛りを頂きたく、100円を食券とともに提出し、400gでお願いしました。

麺増しでのお残し1000円罰金なので、プレッシャーがかかります。

卓上調味料は、卓上醤油、唐辛子、白胡椒の3種。

店員はk店主さんと女性助手さんの2人体制。

女性助手さんが、それぞれの麺量を計り、小山にしたものを、店主さんがデボザルに次々と投入。

個人的に、麺量がブレたりしないので安心です。

そして麺あげが始まり、女性の方が麺を〆て完成。

助手さん「ニンニクは？」

自分「ニンニク少なめ、魚粉で！」

魚粉は別皿でついてきました。

ツケダレは濃い目の味つけで豚出汁たっぷりの濃厚なもので美味い

それに魚粉をプラスすると、間違いのない味になります

豚出汁+魚介系の味は、いわゆるマタオマ系となりますが、二郎系では珍しい形。

パンチが出て美味い

自分はつけ麺は、チョン漬けで最初は食べ進め、残りの100gくらいは、全てツケダレに投入して食べ進めるスタイル。

反応が悪くてブレちゃいましたが、一応完食

罰金を払わずに済みましたｗ