旨味濃度12%にこだわる家系|ラーメン金也

今日のランチは川崎駅。クーポンサイトのグルーポンで買ったクーポンが有効期限切れそうで、慌てて使用ってのが正直なところなのですが。
JRの川崎駅からアゼリアを抜けて、ラチッタデッラの裏あたりまで来たところにあるのが...

店舗外観|ラーメン 金也 川崎店
店舗外観|ラーメン 金也 川崎店

店舗外観|ラーメン 金也 川崎店

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高津区久地にも店舗のあるラーメン屋さんです。

このお店、店頭にこんな看板が出ているんです。

只今のスープ濃度|ラーメン金也 川崎店
只今のスープ濃度|ラーメン金也 川崎店

只今のスープ濃度|ラーメン金也 川崎店

只今のスープ濃度:12%

↑の文字。さらに、その下には...

スープ濃度とは、スープに含まれている旨味成分量の目安です。
当店では12%を基準に提供しております。

この12%っていう、なにやら根拠がありそうな数値、リケジョ(理系女子)の私には、そそるものがあるワケですよ。
と言うことで、早速入店。

カウンター席|ラーメン 金也 川崎店
カウンター席|ラーメン 金也 川崎店

カウンター席|ラーメン 金也 川崎店

中は8席ほどの長細いカウンターのみ。赤いカウンターが映えますね。
入口にある券売機で食券を購入してから席に座ります。

中にも、濃度に関する熱い思いの伝わるポスターがありまして...

当店のこだわり
当店では品質維持のため、スープ濃度管理を徹底させて頂いております。
濃度10%を切ってしまった場合には一時準備中にさせて頂きます。
あらかじめご了承下さい。
店主

↑ですって。この12%前後、10%を切ってはならないってところに、店主のこだわりがあるんでしょうね。
で、グルーポンで購入しましたのは、この濃度に対するこだわりを一番感じられるメニュー。

ラーメン(650円⇒グルーポンで499円:税込み)

ラーメン+キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店
ラーメン+キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店

ラーメン+キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店

麺はかため、脂少なめでお願いしてみました。
↑最近、家系ラーメンの脂少なめにハマっている私です。
7分程で着丼、いっただっきま~す♪ 隣にあるのは、グルーポンではなくて当日、別途購入したキャベチャーね。

スープは家系の中ではクリーミーさの少ない方だと思います。クリーム色というよりは、茶色。どちらかというと、豚骨色よりも醤油色が勝っている感じです。
飲んでみても、やっぱりお醤油の味。トンコツらしさは、うっすら感じるものの強くはなく、醤油の味の方がしっかり感じます。だからと言ってショッパイこともなく、確かに旨みを感じる! 旨味成分量13%のスープは、あっさりしつつ、お醤油のうま味をしっかり感じるスープ。とろみはなく、推定粘度30cP。くどさやしつこさがないので、飲みやすいです...飲んじゃいそうで怖いです

ラーメン|ラーメン 金也 川崎店
ラーメン|ラーメン 金也 川崎店

ラーメン|ラーメン 金也 川崎店

麺は中太のストレート麺、典型的な家系ですね。硬めでお願いしたので、アルデンテのモチッとした良い噛み応えでした。

トッピングは、ほうれん草、ネギ、チャーシュー×1枚、そして背後には海苔×3枚。
欲を言えば、もうちょっと、ホウレンソウとネギがあっても良いんじゃないかなー、なんか、味わう前に、一瞬でなくなっちゃった。
ノリは大きめで、スープを吸ったノリでご飯を包んだら、美味しそう♪って思っちゃった。自主規制で、ライスは頼みませんでしたけど。
チャーシューは硬めで厚めのロールタイプのもの

脂少なめだし、かえしが効いたラーメンだし、家系でありながらも、香りも味も、かなり醤油のインパクトが強いラーメンでした。

キャベチャー(150円:税込み)

キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店
キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店

キャベチャー|ラーメン 金也 川崎店

予想以上に大盛のキャベツ。そこにブツ切りのチャーシュー。ピリ辛のタレが良く効いていて、ご飯にもラーメンにも合います。

調味料|ラーメン金也 川崎店
調味料|ラーメン金也 川崎店

調味料|ラーメン金也 川崎店

テーブルの上には、キュウリのお漬け物(キュウちゃんではなさそう)。豆板醤、生姜、ニンニク、お酢、胡椒、胡麻、とあるので、好みの味に変化させられます。お漬け物なんてあると、うーん...やっぱりライスが欲しくなりますネ。でも、我慢、ガマン。

ちなみに以前、食べたメニューは...
チャーシューメン(800円:税込み)

チャーシューメン|ラーメン 金也 川崎店
チャーシューメン|ラーメン 金也 川崎店

チャーシューメン|ラーメン 金也 川崎店

トッピングは、ほうれん草、ネギ、海苔×3枚、チャーシュー×5枚。

チャーシューメン・アップ|ラーメン 金也 川崎店
チャーシューメン・アップ|ラーメン 金也 川崎店

チャーシューメン・アップ|ラーメン 金也 川崎店

デフォルトのラーメン(650円)では1枚のところを、チャーシューメンだと5枚。5枚もあるので、2枚ほどは、スープの下に、しばらく沈めておきましたが、すると脂身がトロけて、お肉も少し柔らかくなって、おーいし~♪

ネギチャーシューメン(1,000円:税込み)味玉(100円:税込み)

ネギチャーシューメン+味玉|ラーメン金也 川崎店
ネギチャーシューメン+味玉|ラーメン金也 川崎店

ネギチャーシューメン+味玉|ラーメン金也 川崎店

チャーシューメンにピリ辛のネギが乗ったネギチャーシューメン、コレね、いけますよ! ランチにも良いけど、夜の方がお勧めの味。ピリ辛ネギはビールに合いそう♪ 食感もシャキシャキで、ライスも欲しくなりそう。

ちなみに麺は有料ですが、増量可能。中盛り(1.5玉)が100円、大盛(2玉)だと200円です。
ライスは100円でお替わり自由ですので、がっつり食べたい方はライスを頼まれるのが良いかと。

で、大変申し訳ないことに、今、見てみたら、ラーメン金也 川崎店さんのクーポンは既に終了してしまっていました。
でも、過去にも何度か出ていたので、こま目にグルーポンをチェックしていたら、また巡り会えるかも。

ちなみに久地の本店の方のクーポンが出ていました。
【最大30%OFF】定番かスペシャルか。気分に合わせて、お好みで ≪横浜家系らーめん(豚骨醤油) or 久地スペシャルラーメン≫予約不要・久地駅すぐ @家系らーめん 金也
【A】横浜家系らーめん(豚骨醤油) 650円⇒499円(23%off)
【B】久地スペシャルらーめん 900円⇒630円(30%off)
お得なクーポンで、美味しくラーメンを頂いちゃいましょう♪
ごちそうさまでした。