石臼玄麦自家製らーめん「丸竈」店長のブログ

大変好評でした「鯛だし塩らーめん」ですが、原料の不足により調達ができなくなり、終了させて頂くことになりました。

鯛の煮干しがないというわけではないのですが、鯛のサイズが大きくなればなるほど、雑味が増します。

入手可能な鯛の煮干しでは、丸竈の好みのスープを作ることができなくなってしまったというのが理由です。

鯛塩ファンの皆様には、大変申し訳ありません。

代わりに全く違うスープなのですが、鯖塩らーめんをメニュー化させていただきました。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。