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昨日、何年ぶりかにフォカッチャを作りました。

ピザ生地に近い生地を作って、

一次醗酵まではホームベーカリーにお任せして、その後のベンチタイム、二次醗酵、焼きは自分でやります。

音譜るんるん〜ラララ〜

ご機嫌のMariaですラブラブ

材料をホームベーカリーにセットしました。

1時間25分後、生地作り終了のブザーが鳴り、生地を取り出そうとすると…

え?
生地が、ボロボロで粉だらけ。
練られていませんガーン

パニックになった後に、冷静に考えてみました。

キョロキョロ

わかりました!

水の量を間違えたのでした!

レシピの2倍量で作ろうとしていたのに、水分量だけ2倍にするのを忘れたのです!ゲッソリ

どうしようあせるあせるあせる

取り敢えず、水を足して正しい水分量にして、

もう一度、ホームベーカリーでスイッチオンしてみました。

やってることが、めちゃくちゃですガーン

そして1時間25分後ブザーが鳴り、蓋を開けると…

何とか形になっていましたびっくり

すごいっ!

ガス抜きをして、丸めて20分のベンチタイムを置きます。

そして形を整えて、オーブンで40度30分で二次醗酵をしました。

あとは、指で穴をあけてオリーブオイルを塗って、ローズマリーとクレイジーガーリックをふって、

200度で予熱をしたオーブンで様子を見ながら焼きました。

20分では焼き色がつかず、5分加えて…でも、まだ焼き色がつなかったので、更に5分追加して、トータル30分焼きましたよ。

こちらが最終的な姿です滝汗
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……滝汗……

ち…ちがいます…

違うぅ〜!えーんあせる

私が作りたかったフォカッチャは、これじゃありません。

こんなフワフワなパンじゃなくて、

もっとハードで、もっと薄いフォカッチャを思い描いていましたえーん

練りと一次醗酵をホームベーカリーで2回もしちゃったから、膨らみすぎたのでしょうね汗

フワフワが好きな人は、これが良いかもしれませんが、私はハードパンが好きです。

次回、リベンジしたいと思います爆笑