ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

久し振りにHB（ホームベーカリー）でパンを焼きました。

材料：
　玄米ご飯　　300ｇ（注1）
　水　　　　　200ｇ
　強力粉　　　400ｇ（業務スーパーブランドです。税別1kg149円のもの）
　塩　　　　　小匙1/4
　砂糖　　　　大匙1
　濃厚甘酒　　小匙1/4（濃厚甘酒）（入れる理由：玄米の粒が溶けて生地と渾然一体となるのを助ける）
　イースト　　小匙1/4（サフイースト赤を使ってます）

（注1）玄米ご飯は、2018年6月17日に投稿した「玄米ご飯　小豆、大豆、黒豆、押し麦も入れる」を参照。
（注2）49℃で作った濃厚な甘酒。自作しない限り手に入らないので、無ければ入れなくてよい。

作り方：
　HBのパンケースに玄米ご飯を入れる。そこに水を入れる。スプーンで玄米ご飯と水をよく混ぜておく。玄米ご飯が塊になっていたら、なるたけ小さい塊にしておく。甘酒を入れてかき混ぜる。強力粉を入れる。ドライイーストを入れる。砂糖を入れる。塩を入れる。HBは、食パン耳固め1.5斤にセット。スイッチオンで材料をざっくり捏ねておく。５分位経過すると一塊になっているのでここでスイッチオフ。タイマーを10時間にセットしてあとはHBにお任せで焼き上げる。

１．玄米ご飯　冷蔵庫で保管したので色が醒めている（温めると赤飯っぽい色に戻る）


２．全ての材料を入れたところ　甘酒の様子がわかるように最後に入れてみた


３．５分捏ねてざっくり一塊にしたところ


４．３．の５時間後


５．焼き上がったところ（強力粉はグルテンの多い、スーパーキングとか使うともっと膨らむ筈）


６．取り出したところ