ゴーヤは ”にがうり”とも言われ、あの独特の
苦みを嫌う人が多いと思いますが、あの苦味に
驚くほどの豊富な栄養が詰まっているのです。
その、ゴーヤを我が家で栽培して
みました。
ところが、驚きです！！
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たった１本の苗から、実るは！ 実るは！・・・・
以前羽衣ジャスミンを植えていたラティスに、何を植えようか迷って
いた時、ホームセンターでゴーヤの苗を見つけました。
早速・苗を1鉢購入して、何の知識のないまま植えました。
５月頃のことです。
株は、グングン大きくなって花がたくさんつきました。
が、なかなか実が付きません。
調べてみたら、雄花10個につき、雌花は1個位の割合だそうです。
我が家では、最初に花の肥料を土に混ぜ込んだ位で、
ほとんど植えっぱなしです。
やがて、ラティスを覆いつくし隣の紅葉の木に寄りかかろうと
する時、小さな実をたくさん付けているのに気が付きました。
そこで、どれくらいの期間で収穫できるか調べてみる
ことにしました。
最初は、1日おきに観察しました。
左： 小さな実を見つけました。長さ ３ｃｍ。
右： 8月19日 長さ７ｃｍ。
この頃の成長は目覚しい！！
8月21日：長さ 11cm
8月23日：長さ １９cm
２日で、８ｃｍということは、１日で４ｃｍ伸びています。
左： たった一本のゴーヤの木です。
右： 8月23日
９月に入って、太さも、計ってみました。
（最初から計っていたらよかったのですが。）
８月２５日 長さ２６ｃｍ
８月２７日 長さ３１ｃｍ
８月２９日 長さ３５.５ｃｍ
９月１日 長さ３６ｃｍ 太さ １３.８ｃｍ
９月２日 長さ３６.５ｃｍ 太さ１４.５ｃｍ
左： ８月２９日
右： ９月 ２日
９月３日 長さ３７.５ｃｍ 太さ１５ｃ
９月４日 長さ３８ｃｍ 太さ １５.５ｃｍ
９月５日 長さ３８ｃｍ 太さ １５.５ｃｍ
９月６日 長さ３９.５ｃｍ 太さ １７ｃｍ
左： ９月４日
右： ９月６日
９月７日：長さ４０ｃｍ 太さ１７ｃｍ
９月８日：長さ４０ｃｍ 太さ１７ｃｍ
９月９日：長さ４０.５ｃｍ 太さ１７.３ｃｍ
左：９月７日
右：９月９日
ゴーヤを計り始めて３週間
９月９日計ってみました。
長さ４０.５ｃｍ 太さ１７.３ｃｍ
そろそろ収穫の時期のようです。
収穫しました。
実が熟しすぎるとこうなります。
実がはじけて、種がポタポタ下に落ちてしまいます。
葉の陰で気が付かなく４～５個はこの状態でした。
収穫は全部で３７個・熟し過ぎてダメなものまで入れると
４０個以上は優に超していると思います。
ご近所さんは元より・友人や知人 にもあげたりして
充分楽しむことが出来ました。
我ながら、始めてのゴーヤ作りにしては、上出来だと思います。
ゴーヤは非常に栄養価の高い食材です！
ゴーヤに含まれる栄養素は
ゴーヤは可食部100gあたり76mgものビタミンCが含まれています。
なんと、ゴーヤのビタミンＣは、
レモンの約２～４倍！
トマトの約３～５倍！
しかも、ほかの野菜のビタミンCと違って加熱しても壊れに
くいので、加熱しても大丈夫です。
そして、あの強烈な苦味は、血糖値を下げて安定させる
働きがあるのだそうです。
糖尿病の人には、お勧めですね！
食物繊維は、腸内環境を整えたりコレステロールを下げる
役割をしますが、セロリの３０倍もあるのです。
カルシュームは、骨を丈夫にしたり、老化防止や
免疫力向上などで知られていますが、ゴーヤの
カルシューム量は、牛乳の約１４倍も含まれています。
鉄分は貧血予防には欠かせません。
ゴーヤの鉄分は、ほうれん草の２.３倍もあります。
ゴーヤーを干した「乾燥ゴーヤ」は、生のゴーヤー
よりも、グンと栄養価が高まります。
生のゴーヤーと比べると、
・カルシウムが１５倍
・ビタミンＣが１０倍
・鉄分が３０倍
生でも、相当多いのに乾燥させるとなおすごい！！
しかし、妊婦さんには、流産を起こしやすいと言われて
いますので、あまりお勧めしません。
少しの間なので、他のもので補ってくださいね。
ゴーヤ栽培｜ゴーヤを育てて思うこと。
「体にいい！」とは、知っていながら、あの独特な苦味から
家族に敬遠されて、これまでは・結局自分１人だけのゴーヤ料理。
今回・何となく購入して植えてみて、改めてゴーヤの威力を
見直しました。
今年は食卓に、ゴーヤ料理の多いこと！多いこと！
ゴーヤチャンプル・ゴーヤの天麩羅・ゴーヤのキンピラ・・・・
「好き嫌いではなく、体によい！！」
を、家族全員に認識させるべく・ネットでゴーヤメニューを
検索しまくっています。
しかし、ゴーヤの食べ過ぎは体に害があるのも
知ってます。
それを吟味しながら、いろいろの調理法で頑張っています。
ゴーヤ料理が終わる頃、家族の体調は最高潮になっているかも。
いや・ひょっとして、家族はひたすらゴーヤフィーバーが終わる
のを待っているかも。
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