京都美味コレクション
が開催中
京都展は伝統かつ革新的なグルメと京の風情がなきゃお客さんは喜ばない
だから北海道物産展並みにバイヤーのアンテナ力が大切になる
そしてここ、新宿タカシマヤの京都展はそれを実現しているから毎回楽しみにしている催事だ
今回の目玉はイートインにある
それは2015年に北大路でオープンし、瞬く間に話題の店になり、ミシュランガイドでビブグルマンを取得した
らぁ麺 とうひち
この店は鶏ガラを使った醤油らーめん
鶏ガラの旨味は昆布と同じグルタミン酸
だから鶏ガラの醤油ラーメンはどうしても舌の表面にダイレクトに伝わる旨味が印象だが、この店のラーメンは醤油の角が丸みを持ったかえしになっている
この一杯に出会い日本人として、
和食らーめんを堪能することを、
今、都内に住む人も体験できる
まだまだたくさん京都各地の魅力的が集まった
京都美味コレクション
は23日まで。
さぁ、新宿タカシマヤへ京都各地を旅するように出かけよう
新宿タカシマヤHP