鶏皮きゅうりのからしポン酢和え

 

鶏むね肉を買うと、皮をはいで、まとめて冷凍しています。

6枚分を使って鶏皮ときゅうりの和え物を作りました

 

調味料はシンプルに練りからしと自家製ポン酢だけ。

 

鶏皮ときゅうりの食感の違いも楽しいですが、

からしポン酢が合うこと

 

お酒が進んで困る～

 

作り方

きゅうりはスライサーで薄く切り、塩をしてしばらくおきます。

さっと水洗いして水気をしぼります。

 

沸騰したお湯に酒を少し入れ、そこに鶏皮を入れて

しっかり茹でます。

 

鶏皮の水気をおさえたら、数ミリ幅に切ります。

それときゅうりを合わせ、からしを溶いたポン酢を入れて

よくあわせたらできあがり

＜4～5人分＞

鶏皮　260g(むね肉の皮6枚分)

きゅうり　2本

練りからし　小さじ1弱

ポン酢　大さじ1