おはようございます
今回はお休みの日です
そうだ、京都に行こう
と、思い立って、京都一乗寺に来ました
実はこれだけラーメン食べ歩いているのに、関西きってのラーメン激戦区
一乗寺ラーメン街道に来るのは関西に出てきて３０数年初めてです
なぜ今まで行かなかったのだろうと思いながら
とりあえず一乗寺駅から少し歩いて、一乗寺ラーメン街道からちょいとずれた所にある
つけめん恵那くです
一乗寺が初めてなので、もちろんここも初です
思わず有名なのに行って無かったシリーズですね
当然行列何で、最後尾に並びます
良く見ると店内にも行列があるみたいですね
待ってる間にメニューを見せて頂いて
麺メニューはつけめんのみ、スープの種類で楽しむタイプですね
デフォのつけめん、辛つけめん、カレーつけめんの三種類
15分ほどで中に
食券を買って、中でも少し待ちます
数分で席に案内されて
L字のカウンターちょうど角、右から5番目に着席です
麺量が選べますね
麺とスープのこだわりが書いてありますね
とりあえず、今回のメニューは
得製つけめんです
やはり初何で、左上のメニューです
麺は自家製の腰の強い太麺ですね
今回は並盛200gにしてみました
スープはかなり白濁したドロドロスープです、鶏と豚と野菜を水分がかなり無くなるまで煮込んだそうです
最後にいろんな魚介の節系を加えてあるそうです
得製何で、大量のメンマに大量のチャーシュー
味玉半玉入って、ネガが入ってますね
スープを味見して、濃厚でドロドロですが、全くくどくなく、思いの外あっさり頂ける美味しいスープですね
鶏と豚の動物系の旨味と甘味が良く出てます
ちょいと山椒がきいてるのも良いですね
太麺をスープに潜らせて頂きます
かなりスープの絡みが良いですね
小麦の風味も感じたいので、半分だけスープにつけるのが僕は好きですね
かなりの大量のメンマ
結構コリコリしてます、ドロドロスープなので、メンマにもスープが絡みますね
味玉です、すでにスープで茶色くなってます
黄身は茹で状態でしょうか、とにかくスープが絡んでます
さらにチャーシュー、こちらも大量に入って
ちょいとレア状態ですが、肉の旨味もしっかりと、美味しいですね
麺と具材を食べ終えると
スープ割です
店員さんが声をかけて頂けるのが嬉しいですね
こちらは鰹節と昆布のみで取ったスープで割るそうです
動物系に魚介の風味が加わって、さらに京都らしく山椒がきいてて美味しいですね
もちろんスープまで完食です
濃厚な白濁したつけめんでしたが、なんか上品な感じもする一杯でしたね
とにかく初めて来た一乗寺、一乗寺ラーメン街道もこれからぼちぼち制覇しとかないと行けないですね
ではでは
ご馳走さまでした
つけめん恵那く