皆さんこんにちは(^-^)
今日、ご紹介するのは最近コンビニでも
主力商品として力を入れてきているこのお菓子
ドーナツの名前の由来は、「生地」という意味の
「Dough(ドウ)」と「木の実」という意味の
「Nut(ナッツ)」がくっついて、生地で作った木の実
「ドウナッツ(Doughnut)」というそうです(^^)/
もともとは実際にナッツが練りこまれていたとのこと。
ナッツを載せるという説の他にも、ナッツに似せて作った
揚げ菓子という説もある模様(゚∀゚)
ドーナツの原型は、オランダの小麦粉・砂糖・卵で作った
生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状の
オリーボルという菓子だとされており、オランダ人は
これを「オリークック(Olykoek)」と呼んでいました。
このお菓子に穴は空いていませんが、
これがドーナッツの原型であるとする説があります。
当時としては非常に高級なもので
クリスマス、あるいは復活祭、または誕生祭とかに
家庭で作られ、お互いプレゼントし合っていたようです('Д')
1620年、弾圧に苦しんだイギリスの清教徒が理想の
国を求めてメイフラワー号にのって新大陸を目指します。
この人たちはその前に宗教寛容政策をしていたオランダに
一旦亡命していました( ゚Д゚)
オランダ滞在中にオリークックの作り方を覚え
ピルグリム・ファーザーズの植民と共にドーナツの原型が
ニューイングランドに伝わり、オランダ移民によって
再度ヨーロッパからアメリカに持ち込まれ、
オランダ領ニューアムステルダムへも伝わったと
言われています(^^)/
ところが、新大陸にはドーナツに載せるクルミが手に入らない。
そこで真ん中に穴を空けて揚げるようになったのが今の
穴あきドーナツの始まりという説。
また、インディアンの矢がパン生地に当たって油鍋に落ちたのが
穴あきドーナツの始まりという説も(^^;
新大陸への移民がドーナツを食べていたのは確かで
1809年のワシントン・アーヴィングの作品には17世紀の
オランダ系移民の暮らしを紹介する文中で
「食卓で誇らしい事とされているのは、
ラードで揚げた甘いドゥ(パン生地)のボールが山盛りで、
いつも出されることだった。その名前はドーナッツ
またはオイル・ケーキと呼ばれた。」
と書かれているそうです(^-^)
また穴を空けるようになったのはもっと最近
1847年にハンソン・グレゴリー(Hanson Gregory)が
考えたのだという説もあります('Д')
ハンソン・グレゴリーは船長をやっていたそうで
操舵輪のスポークにひっかけるためにドーナツに穴を空ける
ことを考えたという説と
子供の頃に母親が作る生焼けの揚げパンを見て
火どおりをよくするために穴を空けることを考えたという
説があります。
1941年にニューヨークでドーナツ大論争が起こったそうで
その時にはハンソン少年説が勝ち
ナショナル・ダンキン・ドーナッツ主宰のドーナッツ審議委員会
の中ではハンソン少年の逸話が「ドーナッツの起源」として
唯一承認されているとのこと( ゚Д゚)
また、1870年代にジョン・ブロンデル(John Blondel)
という人がドーナツカッターの機械化で特許をとって
これにより、ドーナツの大量生産が可能になり
第1次大戦中にはアメリカ兵の間で大人気に。
そのため、ドーナツの名前の由来として、
アメリカ軍兵士(俗語でドウボーイ=doughboy)が夢中
(俗語でナッツ=nuts)になったのでドーナツ(dough-nuts)と
呼ばれるようになったという説もあります(^^;
人気とともにドーナツの食べ方のバリエーションも広がり
1934年のハリウッド映画「或る夜の出来事」の中では
クラーク・ゲーブルがドーナツの正しい食べ方として「dunk in」というのを
説明するシーンが(゚∀゚)
これは、ドーナツをコーヒーやミルクに浸す食べ方ですが
この「dunk in」というのがドーナツチェーン店
『ダンキンドーナッツ』の名前の由来になっている
そうです(^◇^)
アメリカではドーナツは「主食」として位置づけられており
朝食に食べる人が多いそう。
ちなみに、ドーナツ消費量世界一の都市は
映画「ツイン・ピークス」の舞台となったツイン・ピークス
だとか(゚∀゚)
諸説あるドーナッツの由来ですが、日本でもいろいろな
種類が出てきて新しい由来が生まれるかもしれませんね(゚∀゚)
では、また次回(^_^)/
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