台北旅行のときに、その美味しさに魅かれてしまった、黒糖タピオカミルクを手作りしてみました。
タピオカは、乾燥してあるものを、台北旅行中に、スーパーで購入しておきました。
中山駅とホテルの間にあるスーパー、全聯福利中心 で購入。
600g入りで、61元（232円）
「紅心波覇粉圓」
と書いてありました。
現地語と英語で、作り方が書いてあります。
炊飯器を使って、2時間以上かかりそう。
ちょっと面倒くさそうなので、もう少し簡単な方法がないか調べてみました。
ありました！
圧力鍋を使う方法が。
タピオカ100gを使いました。
圧力鍋にたっぷりの水を入れ、フタを開けたままで沸騰させます。
沸騰したら、タピオカを入れて、軽く混ぜます。
フタをして加熱、圧がかかったら弱火にして10分煮ます。
圧が抜けたら、フタを開けて、ザルにタピオカを取り出し、水で洗って冷やします。
その後、黒砂糖と水で作っておいたシロップに、タピオカを入れておきます。
●牛乳
●黒砂糖
●氷
●タピオカ
を、お好みの量で混ぜて、黒糖タピオカミルクの出来上がり。
簡単にできました。
しかも、台北の老虎堂黑糖專売（TIGER SUGAR）で飲んだ黒糖タピオカミルクと似た味になりました。
タピオカドリンク用の太いストローは、ダイソーでゲットできました。
左の細めのほうで、十分でした。
でも、我が家のコップには長過ぎたので、数センチ切りました。
タピオカは、茹でたてはモチモチしていて柔らかいですが、時間が経つにつれ、芯があるように固くなってきてしまいます。
6時間ぐらいのうちに食べ切るといいようです。
コップ一杯分のタピオカ量の目安は20gです。
黒砂糖と牛乳でゼリーを作って、タピオカをかけてみたり
タピオカに練乳をかけて食べたりもしました。
それから、日本に戻ってから、カルディで100g入りのブラックタピオカが300円ぐらいで売っているのを見つけました。
600g買ったら、1800円！
とっても得した気分になりました。
「紅心波覇粉圓」は、台北旅行の買い物リストに追加された一品です。