11 août 2020

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連休中にフランソワが遊びに来ました。
彼が得意の料理を披露してくれるというので
どんな腕前か楽しみにしていたんだけど
それはもう素晴らしくてプロ級だった。

調味料の使い方が上手くて斬新。
うちにある調味料だけでレストランみたいな
料理を作っちゃうんです。

手抜きばかりの私は、手抜きだからこそ
調味料だけはいいのを買うことにしてるの。
だからバルサミコやワインビネガーや
オリーブオイル、塩胡椒は美味しいのがある。
それを実に巧みに使うんです。 

それもそのはず、
彼は昔、代々木でレストランをやってたの。
リッツ・カールトンのシェフだった人を招いて
一緒にメニューを考えて出してたんだって。
オーガニックの店で人気店だったらしい。 

「美味しくないものは食べたくない」
と言い切るところが、さすがフランス人。 
彼の料理は良い食材で作ったシンプルな料理です。 
そして当然盛り付けも上手です。
彼の素晴らしい料理写真を撮らなかったのが残念。

翌日、フランソワの料理上手に触発された私は
天才的に美味しい桃のカッペリーニを作り
友だちを呼んで食べてもらいました。
自分で言うのも何だけど、本当に美味しかった。

実は桃とトマトが冷蔵庫に入ってるのを見て
「冷たいパスタを作ったらいい」
とフランソワが言うのを聞いて
去年銀座で食べた桃のパスタを思い出したの。
料理の虫を刺激してくれる人はいいね。

彼が日本に来たのは20代の頃。
建築家として日本に来たんだけど
本当は絵をやりたくてパリとトゥルーズの
美術大学にも合格していたんだって。
道理でアートに造詣が深いわけだわ。
本当に何でも知ってるもん。

そして同じくらい音楽にも詳しいんだけど
「学生時代にバンドをやらなかったの?」
って聞いたら「楽器が弾けないから」って。
でもあらゆるジャンルの音楽に精通してる。

何しろ、好きなことにはとことんこだわる人。
そして好きなことは何でもやってきた人。
それは今でも続いていて
それがブドウ畑とワイン造りってわけ。

似たようなタイプだわ。
うん、実に面白い。 

                        


この記事へのコメント

1. Posted by 美紀   11 August 2020 13:28
5 去年ブログでご紹介して下さった桃のカッペリーニをちょうど食べてきたところです。
去年は結局行けなくて念願叶ってようやく行けました。美味しかった〜♡
でも、あの味を再現してしまうなんてさすがですね!
ぜひまた美味しいものをご紹介して下さいね。
2. Posted by Yuricon   11 August 2020 13:43
美紀さん
あのお店にちょうど行ってきたところだなんて奇遇。
あそこの桃のカッペリーニ、美味しいですよね!
ところが再現するのは意外と簡単かも。
美味しい桃が手に入ったらきっと美味しくできると思うな。

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