日に日に木々の色づきが濃くなっていきます。
そろそろタイヤ交換や冬支度を考えねばなりません。
昨日はスキルアップレッスンを行いました。
毎回JHBSの新メニューの中から二品を選んでレッスンします。
今回は、最近習ったメニューの中で私のイチオシをご紹介。
まずは、シリコンキューブ型で焼き上げた「セサミ キューブ」。
今流行りのちっちゃい立方体のパンです。
黒ごまたっぷりでとても良い香り
発酵具合も上手くいき、かわいいサイコロ型のパンができました。
目新しい型は生徒さんにも注目の的。
私もこれからどんどん使いこなしていきたいです。
もう一品は「チェノワ」。
「チェノワ」→「チエノワ」→「知恵の輪」
ということだったんですね〜
形も確かに二つのリングが絡み合っている感じ。
考えられたJHBSの先生はすごいです。
フィリングはレーズンとクルミ、そしてメープルシロップで練り上げるという贅沢なパン。
仕上げにも追いバターと追いメイプルシュガーをトッピングですから
美味しくない訳はないのです
二品ともレッスンでは初登場のメニューでしたが上手くいきました
チェノワは半分でも食べ応え十分。
１個なんと４７４kcal
実はカロリーが気になったりして･･･
生徒さんとは３ヶ月ぶりの再会ということだったのですが
楽しい報告がたくさん聞けて良かったです。
次回お会いできるのは年明けになるかもしれませんね。
と・・年明け
月日の経つのはなんて早いんでしょうか。
これから、年末に向けて爆走したいと思います
