昨日と今日、お天気が良くて気温も上がったのですが
とても爽やかな日でした
こんな日が長く続くといいなあと思ってしまいますが、本格的な暑さはこれから。
マスクも手放せないし・・・
これからも油断せず、体調に気を付けていきたいと思います。
そんなパン教室にはもってこいの2日間、続けてレッスンがありました。
「ミルクハース」と「ジャム作り」のレッスンを行いました。
生徒さんはJHBSの一般教科を修了されているのですが、
今後もパン作りを気軽に続けたいとのことで、
単発の当教室オリジナルレッスンを選択して下さいました。
お会いするのは10ヶ月ぶりくらいでしょうか。
本当はもっと早めの再会となるはずでしたが、コロナでままならず・・・
とにかくお二人ともお元気そうで良かったです
選択されたメニューは「ミルクハース」。
ずっと作ってみたかったそうで、念願叶って良かったですね。
うり坊がいっぱい
ポイントのクープも思い切りよく、上手に入れられました。
ほんのりと甘みがある生地はそのままでももちろん美味しいですが
オススメはサンドイッチ↓
早く一緒に食べられるようになるといいですね
サイドメニューは、題して「ジャムを作ろう」。
季節に合った果物を使って一緒にジャムを作るのです。
今回はサクランボ
まさに今が旬。
この砂糖まみれの瞬間にときめきます
脱気の仕方も伝授。
これで長期保存はバッチリ
でもきっとすぐに無くなっちゃうね
なかなか以前のようにゆっくりとお話しはできない状況ですが
ご満足いただけたようで本当に良かったです。
次回は「フォカッチャ」をご希望とのこと。
また元気でお会いしましょうね。
そして今日はJHBSインターミディエイトコースのレッスンでした。
先ずは「キャロットブレッド」を焼き上げました。
思いの外発酵が早くて、釜入れがギリギリセーフ
角が生えなくて良かったです
成型もお上手で、しっかり立ってホッとしました。
もう一品は「デニッシュロール」。
今回は衛生面を考え、共同作業を無くしました。
少し作りにくかったかもしれませんが、それぞれ単独で成型していただくことができ、
学習的にも逆に良かったのではと思っています
仕上げにアイシングをかけて完成です。
忙しい思いをさせてすみませんでしたが、
しっかり着いて来て下さりありがとうございました。
今後も臨機応変に色々な工夫をして、充実したレッスンを目指したいと思います。
お楽しみメニューは「甘夏ゼリー」。
こちらは試食していただきました。
夏にピッタリの爽やかなゼリーは、毎回大好評です
コロナ後のレッスン再開から1ヶ月経ち、
私自身ようやく慣れてきたかなというところです。
生徒さんにはご不便をおかけすることもあり申し訳ありませんが、
休まず来ていただけることに本当に感謝しかありません
今後も安心してレッスンができるよう、
工夫をしながらこの流れが途切れないよう
頑張りたいと思っています