■✩今日のメインはポークチャップです✩
ポークチャップ
マカロニグラタン
生ハムサラダ
コーヒーゼリー
ポークチャップは豚肩ロースを一人前 200グラムです。
筋切りをして、セロリの葉などでマリネして
小麦粉を薄く叩いてオリーブオイルで焼き付けます。
先日、作った基本のトマトソースで炒めた玉ねぎ、
にんにくなどを加えたソースで湯煎にして
ゆっくり煮込みます。ソースがゆるければ、
肉を取り出した後、煮詰めて、塩胡椒で味を整えます。
付け合せは、皮付きフライドポテトです。
ペンネマカロニのグラタンです。
具は、ベーコンとしめじ、柔らかめのホワイトソースで
マカロニと具を合わせます。焼くまで時間が
あると、マカロニがソースの汁気を吸ってしまうので、
溶けるチーズとパン粉、パセリ粉で焼きます。
生野菜の上に生ハムを乗せて、ドレッシングで。
デザートは、さっぱりとコーヒーゼリーです。
スープは、卵コンソメです。
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