■✩本日のメインは肩ロースたれカツです。✩
肩ロースのたれカツ
茄子味噌炒め
鶏もも肉塩焼き
長芋とろろ味噌味
みかん
一口大に切った豚肩ロースをとんかつの衣を付けて
揚げます。
揚げたてを、タレにつけて、汁気を切ります。
タレは、正油、砂糖、出汁、生姜の薄切りを
入れて煮立て、ソースで香りを付けたものです。
茄子を縞目に皮を剥いて、茄子味噌炒めを
作っておきます。赤い黄のパプリカ、緑のピーマンを
素揚げして、仕上げに混ぜます。
鶏もも肉にたっぷりの酒を揉みこんでおきます。
皮目に塩を振り、焼きます。わさびでどうぞ。
長芋とろろに、濃く出汁を取り、味噌を合わせ、
煮立てて、冷ましたタレを合わせます。
青葱を飾りました。
汁物はもずスープ、風邪予防にみかんです。
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