NHKきょうの料理ビギナーズは肉巻きおにぎり・中華おこわレシピ！
2019/11/14
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2019年11月13日（18日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「肉巻きおにぎり」、「中華おこわ」のレシピを紹介。
「肉巻きおにぎり」は、青のりを混ぜたおにぎりに肉を巻き、フライパンで甘辛く焼く。色つやよく食欲をそそられる１品。
「中華おこわ」は、秋にふさわしいごはんもの。炊飯器で簡単に作れますよ！
★きょうの料理ビギナーズは肉巻きおにぎり・中華おこわレシピ！
◉肉巻きおにぎり ２人分
材料
ご飯 300g
（温かいもの）
豚ロース肉 12枚（120g）
（しゃぶしゃぶ用）
青のり粉 大さじ１
A
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１
紅しょうが 適宜
（市販）
塩
サラダ油
作り方
ボウルにご飯を入れ、塩（少々）、青のり粉（大さじ１）を加え、しゃもじで切るように混ぜます。
６等分にします。
手を水でぬらし、１コ分を両手で転がし、両端を押さえて俵形に整えます。
残りも同じようににぎります。
豚肉２枚は十文字になるようにまな板に広げて重ね、中央におにぎりを置きます。
左右の豚肉をご飯にかぶせ、手前からクルリと巻いて包みます。
残りも同じように包みます。
A は混ぜ合わせておきます。
小さめのフライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れます。
焼き色がついたら返し、時々返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
両端の狭い面は立てかけてしっかりと焼きます。
全体に焼き色がついたら、混ぜておいた A を回し入れます。
強めの中火にし、煮立てながら、時々返して全体にからめます。
お好みで食べやすく切って器に盛りつけ、紅しょうがを添えたら出来上がりです。
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◉中華おこわ つくりやすい分量
材料
もち米 270㎖（１.５合）
米 90㎖（０.５合）
チャーシュー 100g
（市販/塊）
にんじん １/３本（50g）
生しいたけ １枚
ごま油 大さじ１
A
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 小さじ１
B
・顆粒チキンスープの素 小さじ１
（中華風）
・水 カップ１と１/２
甘ぐり 60g
（殻をむいたもの/市販）
枝豆 10コ
（冷凍/さや付き）
作り方
チャーシュー、にんじんは１㎝角に切ります。
しいたけは軸を除き、１㎝角に切ります。
フライパンにごま油を中火で熱し、チャーシュー、にんじん、しいたけを入れて炒めます。
油が回ったら、A を加えてよく混ぜます。
ザルに上げて具と煮汁に分けます。
もち米と米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器の内釜に入れます。
煮汁に B を加えて混ぜ、内釜に注ぎます。
具と甘栗をのせて普通に炊きます。
枝豆を加えてサックリト混ぜたら出来上がりです。
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