どぶろく
八ヶ岳
長野県
有限会社丸井伊藤商店
HP：https://www.misokengaku.jp/
精米歩合：75%
アルコール度数：12度
使用米：八ヶ岳山麓産ヨネシロ
使用酵母：アルプス酵母
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
製造年月：2019.7.26
価格：300mL 750円（税別）
火入れをしていませんのでフレッシュな香りと味わいをおたのしみいただけます
ラベルより抜粋
今回は長野県茅野市の日本酒「生どぶろく 八ヶ岳」を紹介します。
丸井伊藤商店は茅野市の信州味噌蔵で、今年からどぶろくの醸造販売を始めたそうです。
茅野市の温泉巡りをしている途中で購入しました。
ヨネシロとアルプス酵母を使用して醸したピチピチの生どぶろくです。
【味の感想】
冷酒で頂きました。
お米の香り。
含むと、やや辛口なお米の旨みと酸っぱさ。
ややビターでキリっとした辛みとアルコールの余韻。ガス感がほのかに。
苦みがじんとあって逆に好き。
良いですねえ。酒造さんのにごり酒と遜色無い味わいです。
甘み未満の甘み、じんわりのお米の旨み、ビターな苦味にほんのりピリッと感。
美味しいどぶろくでした。
【評価】
美味しいお酒（・・☆☆☆）
評価は上記の通り。美味しいどぶろく。長野県内のどぶろくも徐々に拾っていきたいですね。
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