発酵オタクの発酵仕事人・礒畑綾です。
発酵醸造を知ることが、暮らしを彩るきっかけになればいいなと、ゆるく発信しています。

2019年1月に第一子（女の子）を出産。

子育てのこともちょこちょこ書いて行こうと思います(^^)

昨年発足した、(社)全国料理教室協会というお料理教室の講師向け団体。

（私も微力ながら事務局として少～し携わっております^^）

その中に「おから研究会」という「おからをもっと食べよう！」を提案する研究会があります。

（おから研究会のHP→★★★）

大豆から豆乳や豆腐を作る過程で出る搾りかすであるおからは、消費しきれず産業廃棄物として捨てられているのです。

（産業廃棄物＝わざわざお金を払って捨てているということ。もったいない！）

そこでおから研究会では、少しでもおからが食べられる文化になればと思いレシピなどを発信していたら、

それがまとまったレシピ本を出版することが決定致しました。

発売日は4/10。ご予約が始まりました✨

「おからパウダーでスッキリ腸活レシピ 」https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E3%81%8B%E…/…/ref=sr_1_5…

最初は生おからも使われていましたが、生おからは足が早い（すぐに傷んでしまう）ので、乾燥おからパウダーが使いやすいかな・・ということで、今回は、乾燥おからパウダーのレシピです。

（でも生おからを乾燥させる機械が高額で、なかなか導入できるお豆腐屋さんがないので、おからパウダーの生産量は増えない・・）

おからパウダーがブームだけでなく、一定量売れるようになれば、生おからを産廃として処理するのではなく、乾燥おからにしようと思う業者さんも増えるのではないかと思っています。
 

（あと、乾燥おからにする機械がもっとリーズナブルにできればいいのに・・。食器乾燥機みたいなのができないだろうか・・）

・・ということで、おからパウダーのおいしい使い方を掲載している１冊になりますので、ぜひ予約ください♪

著者は、全国料理教室協会＆おから研究会代表の麻生怜菜先生。

麻生先生のブログ→★★★

あそれい精進料理教室®のHP→★★★

おから研究会のHP→★★★

私もおからパウダー活用方法の一例として、ちょこっと載っている…かも(笑)？？

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