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餃子、皮から作りましたよ。
425gの薄力粉と200gの強力粉をふるっておきます。
480ccの熱湯を入れます。
熱いので、はじめのうちは麺棒で混ぜて、だいたいまとまったら、手でこねます。
ボールから出してよく馴染むまでしっかりと。
ビール袋に入れて30分くらい寝かせておきます。
半分に分けて2本の棒状にします。
1本をケッパーで16当分。
それを麺棒で伸ばします。
ビデオが回ってると思うと緊張。
ちょっとへたっぴ。
これに肉だねを包んで10分蒸し器で蒸します。
フライパンで焼き目をつけて出来上がり。
今日も元気にいってらっしゃい
