数年ぶりにやってきました
6年ぶりに来ました。
外に一人待ってたんで、直ぐ入れると思ったら中にも待ちが3人（合計4人）
メニュー（押せばエレキが弾けます）
以前来たときは多分、醤油を食ったので今回は塩でってじゃなく、昆布水のつけ麺を
つけ麺の食べ方がありました
1500円のつけ麺ですので、指南書通りで食べようと思います
昆布水のつけ麺 1500円
薬味
ネギ・摺りゴマ・生姜。黒七味
辛いの
麺
そこまでたっぷり入ってますので200グラム以上入ってると思います
昆布水のトロっと感が出てます
穂先メンマ
レモン
漬けダレ
アップ
チャーシューがへばりついてた
いただきまーす
つけ麺の食べ方に習い、まずは麺だけを頂きました
にゅるっとした昆布水に纏われた麺です。
その後つけ汁に漬けて食べると酸味の少しあるつけ汁に麺に纏われた昆布水が良い塩梅でやってくる
途中で薬味を投入して食べると、麺の量も多いのもあるけど良い感じの味の広がり方でした。
最後まで食べると麺の器の底に昆布のペーストが忍んでて、これと混ぜて食うと更に昆布が来るって程昆布じゃない
ごちそうさまでした
昆布水はトロっとしてますけど、昆布の味が来るわけでもない感じ
つけ汁も塩味もきつくなく、脂も優しい。そこに麺を入れて凄い調和
バランスが凄くて、つけ麺を食ってるってより麺料理を食ってる感覚でした
ここまでバランスを考えるのなら個性の強い黒七味は要らないと思う
両方押して
コロナ関係の但し書きもあるけど、店内ピリピリ
店主さんが客に合わせないのでこういう感じなんだろうな（良いと思うよ、客と店は対等なんだし）
店主さんは偉そうでもないし、怖くもないのにピリピリ
それと調理に妥協が無いので待ち4人で（調理待ちの方も3人ぐらいいたが）つけ麺を食べ終わったのは約1時間後だった
ガレージに止まってるのがシャア専用だったので話は合うと思う
ボートレースダービー全然当たらないんですが、尼崎の金子選手が決勝に乗ります
応援してます、優勝して！