Francoise Bernard "Les Recettes faciles de Francoise Bernard"
フランスの家庭料理の大家といえばフランソワーズ・ベルナール。プロ向けのレシピの編纂といえばエスコフィエが思い浮かびますが、マダムは主婦向けの家庭料理を分かりやすく、かつ論理的に紹介しています。年齢を重ねても精力的に活動していて、アラン・デュカスやセバスチャン・ゴダールとの共著もお勧めです。
この本、15年くらい前にパリの古本屋さんでみつけた初版本。1965年発行です。ややクラシカルな雰囲気は否めませんが。多くの主婦の手を渡って、食卓にたくさんの幸福をもたらしてきたんでしょうね。これからも大切にしていきたい1冊です。