大分県産のかぼすブリを使った、ハーブ料理をご紹介します！
大分県の柑橘類のかぼすは全国で知られていますが
なんと、このかぼすをエサに添加して養殖したブリが「かぼすブリ」です。
かぼすの抗酸化作用を使い、ブリの臭み、変色を抑えることができたそうです。
凄いですね、カボスが美味しいブリをつくるのに役立っているんですね。
では、今日の一品をご紹介します。
かぼすブリを料理する前に、ほんの少しお酒をブロック（半身）の周りに
軽くつけサランラップをして冷蔵庫に入れて置きます。
時間は２０分もあればいいです。
このひと手間は美味しさを倍増させます。
切る時に少し水分が出ているので軽く拭き取ります。
薄く切り、オリーブオイルを軽くからめ
シソ、ごま、お醤油をかけたら完成です。
シソは香りがよく、食欲を高め、殺菌作用があるので
お刺身料理には欠かせませんね。
今日は、大分県産のかぼすブリを使った、ハーブ料理をご紹介しました。
みなさんの住んでいるところで、かぼすブリを見たら
ぜひ、一度食べて見て下さいね。
美味しいです。