スペインサラマンカ・あるばの日々

「あ～お腹空いた！」
と心の底から叫びたいほどの空腹感。

子供の頃、遊び尽くし、走り回った後の
健康的な渇き。

…そんな感覚を最後に感じたのはいつだろう？

そしてそんな空腹で食べたものは、
実に美味しくて、夢中になって食べた。

食後はなんともいえぬ満ちたりた
幸せな気分になったものだった。

それがオトナになってからこの方、
周りを見渡せば小腹を満たせるものに溢れ、
街は飲食店に溢れかえる。

仕事が忙しくて…などのつまらん理由で
食事がとれない時の空腹も、コンビニ菓子や
インスタント食品でごまかしてうやむやにしてしまう。

結局、あの“健康的な空腹感”は子供の頃
の遠い時代に置いてきてしまったのか…
と感じたのは、先日「子供の頃食べたオヤツ」の話が出たときだった。

●メリエンダというおやつ

スペインでの昼食は、大体14～15時あたりに摂る。
1日のメインの食事(日本でいうところの夕食)となり、その後
の夕食は21～22時頃。これは昼より軽めの食事。

この昼食と夕食の結構あく間のつなぎに摂るのが「メリエンダ」。

大体午後18時あたりに何かをつまんだり、軽食をとる習慣がある。
カフェテラスなどでは、この時間お茶とお菓子をとる年配の奥様方
で溢れかえる。

大人はともかく子供のメリエンダは栄養的に
重きを置かれ、家で、学校で供される。


そのメニューも最近ではなるべく砂糖、添加物を避け、
果物、乳製品、たんぱく質重視のヘルシー志向にあり。

「あんなヘルシーなもんはでなかったな」
「今考えたら恐ろしいもん食ってたな～」
「でも美味しかったね。今でもやるもん」

…と大人たちの語る、“昔食べたメリエンダ”の
メニューがなかなか私には衝撃だった…のでここに記すｗ

● 砂糖万歳！脂質万歳！

パンに塗る。挟む。

これで完成。

なんとも原始的でお手軽なサンドイッチが昔も今も人気だ。

スペインらしく、チョリソやチーズなどを挟んだボカディージョなど、
今ではフツーにみかけるが、それさえ贅沢だった時代が長かった。

固いパンで挟んだサンド＝「ボカディージョ」

「肉じゃないよ、うちは豚ラードを塗っただけだったな」
という年配者も多い。そう、豚ラードは一番安価な脂質だった。
(貧乏チョリソの記事参照)

「チョリソを挟んだボカディージョを持って外に出たとたん、
目の前で盗まれたのはショックだったな」と語る80代。

「実家がパン屋でな、パンだけはあった。それに親戚同士で豚飼ってたんだよ。」
飢えて道に行き倒れのようになった人もみたことがあったと話す。
貧富の差がくっきりと明確になった市民戦争の戦後期、
メリエンダを摂ることさえゼイタクだった子供も多かったろう。

「粉ミルクの溶かしたのを学校で飲まされた」と顔をしかめる60代。
50年代の話だが、恐らく当時米国が推進した“マーシャル計画”の供給品かと。
（スペインは第二次世界大戦不参加、孤立していたため、計画対象国には
ならなかったものの、それでもおこぼれ的な物資提供はあった模様。）

ばあちゃんが作ってくれた「バターを塗ったパンに砂糖を振り掛けたもの」
がうまかった！と目を細める50代後半。


この“砂糖パン”はあちこちで活躍した超ファーストフードだった由。
昔は甘いもの＝砂糖一択だったお家も、田舎では結構あった。

「砂糖や脂は体を暖め、良きエネルギーとなる！」と
という信仰はかなーり長く続いた。

時代は流れ、物資も年々豊かになっていく。

「マリービスケットにバターを挟んで食べる」
というのを未だにやる方も多い。世代を超えて愛されてるの？


「板チョコをパンに挟む」という荒業も、
当時“なんと素晴らしい発明だと思った”などと懐かしむ諸氏多し。
「練乳をかける」「ココア砂糖を」という意見もあり。


オイオイ！とつっこみたくなるレシピだが、
一瞬「いけるかも」と思った自分がいやだｗ

60年代後半あたりから「缶詰入りのお手軽パテ」
や、店売りの安価な工場製品であるハムソーセージ
というのがでてくる。これらが一挙に“しょっぱい系”
メリエンダの主役となった。

信頼の黒フタでおなじみ、パテ「ラ・ピアラ」。
どこか黒帽子を被った闘牛士のごときデザイン。
安い、栄養価が高いとお母さんらにも人気だった。

ハム部門ではなぜかちょい昔「オリーブの実いり寄せハム」
というのが妙に流行った。彩りがあって小じゃれてるから？
こればっかり出されて味がトラウマになってる大人多いかも(←自分ｗ)

と、上記2品を想いだし、久しぶりにメリエンダとして
トーストを作って食べてみる。(貧乏学生のオヤツでもあった)


…しょっぱ～！(泣)
しまった、具の三倍以上パンが必要なの忘れてた。
これじゃあ海苔佃煮を海のようにかけたご飯状態。

そうなのよ、結局こういうものって“メシに漬物”
と同じく、“パンを大量摂取するための”アイテム。

美味しいかって？うーん恐らく昔は好きだった
味かも。今じゃ減塩脱脂フードに慣れきった体、
どうも私にはパンチが強すぎましたｗ

●そして…アルコール万歳？！

“昔食べてたメリエンダ”の話を集めていた中、
ちょっと衝撃だったレシピが

「赤ワインに浸したパンに砂糖をかけたもの」
だった。

えええ～～！！？？
いいの？？？
いや本当なんです。

全国区、伝統的なメリエンダのひとつ。
スペインが誇るミシュラン三ツ星シェフ、
東京にもレストランを持つ、カルメ・ルスカイェーダ氏が
作り方ご披露してくれてます。↓
Pan con vino y azúcar con Carme Ruscalleda

 これをね、ふっつーに子供に与えていた時代があった。
恐らく70年代位までか…
今では考えられないことだが、子供対象でも、
“適量のアルコールは食欲増進、体を元気にする”と思われていた。
(まあハイにはなるでしょうが…)

例えば…

甘味の強いワイン「キーナ／サン・クレメンテ」。
アルコール13度の立派なアルコール飲料だが、
含まれるキニーネの作用で食欲増進に役立つ食前酒とのこと。

可愛いキニート君の漫画キャラで、お子様の成長を助けるとして
販売されていた。以下ＣＭ

家族みんなでキーナ！子供はメリエンダのお供に…


また、ビールメーカー「クルスカンポ」は
お子様向けの“清涼飲料水”としてビールを勧める広告を。
“ママはいっもクルスカンポを買ってきてくれる”
“どんな他の飲み物より食卓を楽しく、消化も良くする
クルスカンポ”

やはり他のビールメーカー「ダム」の広告。
“ダムを飲んでケネディ宇宙基地への旅を当てよう！”
“お子様と共に楽しむダム・ビール”

特にビールに関しては最近までソフトドリンク扱いされていたと思う。
(飲み会に遅れてきた友人が“ごめん！今日車で来ちゃったんで…”
といいながらビールを頼む、というのは昔ふつーの光景だった…)

もちろん現在では18歳未満の未成年の飲酒は
厳しく法律によって禁止されている。

●そして添加物、人工うんちゃら万歳！

 80年代後半から90年代になると、
“砂糖ぐっちゃり、子供にっこり”的な駄菓子パンが
大いに人気となる。


チョコクリームが入った菓子パン「ボジィカオ」は
まさにその代表。これを握り締めて公園で遊ぶ子らをよく見かけた。
80年代のＣＭ


また以下のごとくチョココーティングのミニケーキ
も流行った。部活帰りのおやつにぴったりｗ

個人的な告白をすれば、この毒々しいピンクの奴が好きだった。
これとミルクの組み合わせは神。
近年体調を崩して入院生活だった時も、見舞いに来た友人に
“下の売店で買ってきて…”と財布を渡してた位だ(爆)。

上記駄菓子パンは添加物が多い（そういえばめったなことがなきゃ
腐らなかったｗ）と顔をしかめる親も多かったと思う。

これらの買い食いを禁止する厳格な家でも、なぜか！
常備されていたのがこの↓チョコスプレッドクリーム

2大メーカーが争ってます。

 今でこそ糖分過多だ、パーム油含有だと叩かれているが、
食が細い子供を持つ親のための、最後の救世主。
寝た子も起こす（？）強力な中毒性があるのは皆知っている。

 引き続き根強い人気を誇るこの製品。
この国の40代以下の体の基礎は、
恐らくこのクリームで形成されているかと。

そして彼らが現在、親の世代となって引き継がれている模様…
2018年ヌテラのＣＭ～朝ごはんにもぴったり！


…と、まあ結局「スペイン・メリエンダ近代史」になっちゃいましたが
（参照：スペイン・アイスキャンディー史）

親が子供にとにかく食べさせ、成長を祈る想いは
時代を超えて、変わらずですな。

それが一片のラードを塗ったパンであれ、
豪華なサンドイッチであれ、
いやたまに買ってきた駄菓子パンであったにせよ、

渡されたメリエンダ－おやつ－の向こうに
「お腹一杯食べて元気にいて欲しい」と
いう想い、子供らは言わずとも感じ取って大きくなるもんですもの。

 参考資料
las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB