今を楽しむ悠遊Life

5月21日に仕込んでおいた
イチゴとレモンの酵素が完成しました。

野草酵素は毎年春に作っていますが
野草以外の酵素を作るのは初めて。

そもそもイチゴが毎日食べきれないほど採れたのが
作ってみようという気になった理由。

ちょうど無農薬のレモンもあったので
イチゴとレモンの酵素なら
ジュースにしたら絶対に美味しいと。

作り方は野草酵素と同じで
材料の重さに対して砂糖を1.1倍入れること。
毎日手で混ぜること。
これだけ。

そして野草酵素では10日間をめどに作っていますが
今回は8日間でいいことにしちゃいました。

使ったイチゴとレモン


イチゴはヘタのまま縦に二つに切って
レモンは7㎜ほどにスライス。

そしてイチゴ、レモンと砂糖を
ミルフィーユ状に交互に入れて
最期は砂糖で蓋をします。





このまま半日ほど置いて
砂糖が馴染んできたところでよく混ぜます。
そして毎日手で撹拌します。





そして8日目の様子


かき混ぜると少し泡が出ますが
野草酵素ほどではないようです。

これを濾して煮沸した瓶に入れれば完成です。

これだけできました。


7倍くらいに薄めて酵素ジュースとして飲みますが
飲んでみるとこれがまた美味いのなんのって。

もっと作ればよかった。

来年はひょっとすると自前のレモンで作れるかもです。
今年3年目にして初めてレモンの花が咲きました。

楽しみです。

野草酵素は毎朝飲んでいますが
これも美味しい酵素ジュースです。

今年の夏はさらに暑くなる予報ですね。
暑い時にイチゴとレモンの酵素ジュースを冷やして
飲んだらきっと最高に美味いに違いないと
思ってます。


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