茹で野菜、ミネストローネを作ったので、今日は野菜を焼いてみました。
パプリカは、２００℃のオーブンで、皮が黒くなるまで焼き、キッチンペーパーで包んで、ビニール袋に入れて、口を閉めてしばらく蒸らして、皮をむき易くします。
皮をむいて、縦に食べやすい大きさに切ります。
輪切りにしたナスを、耐熱容器に入れて、塩、オレガノ、オリーブオイルをかけて、１８０℃のオーブンで焼きます。
ズッキーニは、縦に少し厚めに切って、トマトは半分に切って、ナスと同じようにオーブンで焼きます。
葉玉ねぎは、四つ切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて、塩を入れて、こんがり焼きます。
お皿に盛って出来上がりです。
