ひき肉のチーズ焼きとピラフを作りました。ピラフ、イタリアではリゾ ピラフ（Riso pilaf リゾはお米）と言います。ピラフはお米を炊いた料理ですが、イタリア語では、お米という単語もついています。綴りがフランス語と同じなので、フランスから伝わった料理の様です。イタリアでお米を使った料理は、リゾットが有名ですが、お米を炒めて出汁を加え、蓋をしてオーブンで焼いたピラフはあまり一般的ではありません。
今回はオーブンで作るピラフではなく、リゾットに最適なお米、カルナローリを茹でて、炒めてピラフを作りました。左の日本のお米に比べて大きな粒のお米です。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスした葉玉ねぎ、挽き肉を入れ、塩、コショウをして炒めます。炒めた肉を耐熱容器に入れます。
肉を炒めたフライパンに小さく切ったトマト、ズッキーニ、サヤインゲンを入れて炒め、茹でたお米を加え、塩コショウをして炒めます。出来上がったピラフをお皿に盛り付けます。
肉の上にとろけるスライスチーズをのせて、２００℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。
ピラフの上にひき肉のチーズ焼きをのせて出来上がりです。
