イタリア料理

キャベツ、トマト、豚肉のミネストローネ

地元のミニスーパーに行くと、夕方だからか、野菜の種類が少なくなっていました。ズッキーニもナスも売る切れでした。何を買おうかと迷っていたのですが、キャベツがあったので買いました。他にもトマト、ヨーグルト、オレンジ、タマネギ等を買いました。家に帰って、キャベツ一玉をどの様に使うか迷ってしまいました。生ではそれ程食べる事は出来ないので、結局、キャベツ、トマト、豚肉のミネストローネを作ることにしました。

キャベツは、食べやすい大きさに切ります。





トマトは角切りに、玉ねぎはスライスします。摘んできたセージ、先日お肉屋さんで買った、豚の三枚肉は大きめに切ります。

豚肉はフライパンで表面をこんがり焼きます。

厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、キャベツ、セージ、塩、コショウを入れて、焦がさないように炒めます。




キャベツが柔らかくなったら、トマトを入れて数分炒めます。





豚肉、水をひたひたになる位に加えて、蓋をして肉が柔らかくなるまで、2時間程、とろ火で煮込みます。

出来上がったミネストローネ。



スープ皿に盛り付けます。

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コメント一覧

subasio
ケセランパセラン様へ
こんばんは。煮込む時間が長くなるのですが、キャベツの甘みとトマトの酸味が美味しいミネストローネです。是非作ってみてください。
ケセランパサラン
これ、作ってみます!!
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