海外で白玉粉が手に入らないから白玉が作れない~
なんて思ってらっしゃる方、いるかな?
このブログでもたびたび取り上げてるんですが、
”もち粉”中国語で、“糯米粉”!!これを使ってみてください!
中華系スーパーやWalmartなどで売っているので入手しやすいと思います。
ほぼ、400g の袋入りで売られていますが
その際注意してほしいのは、必ず!緑色!の袋を購入してくださいね。
緑色—–もち粉【糯米粉】Glutinous Rice Flour — 白玉、大福、もちもち系菓子
赤色—– 米粉 【粘米粉】 Rice Flour —- 大根餅、パン等
もち粉は基本白玉粉と一緒で、お米を水挽きしたものを乾燥させて粉状にしたものです。
白玉粉は粉ではなく粒状であるという違いですかね。
白玉をつくりたいときは、白玉粉と同じ要領で、
①水を少しずつ加えながらこねて
②耳たぶくらいの硬さになったら
③平たい丸に成形し
④沸騰したお湯で茹でます。
浮いてきたら出来上がり☆
私は友人に教えてもらってからは、
①のこねる際に絹豆腐をいれるようになりました。
柔らかくもちもちに仕上がりますよ♡
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白玉以外にも使い道のいっぱいあるもち粉、
今までこのブログでもことあるごとに紹介してきました。
もち粉レシピは →かぼちゃのお餅、中華スイーツあんこ餅、もちもち和風マフィン
米粉レシピは →大根餅
米粉は、パンにしても、もちっとさくっとおいしいんだよなあ。
いつか、この白いパンのレシピもあげようかな。
あと、ワンタンの具に混ぜて粘り気を出したり、
もち粉はほんと使い勝手がいいので、ストックを持っているといいですよ!おすすめです。
☆☆☆次回は、そのもち粉を使った10分でできる超簡単美味しいおやつを紹介します☆☆☆
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