次の新酒は一年8ヵ月ぶりの家飲みとなる長崎の地酒で、今回が初めて頂くスペックでした。
開栓すると、上立ち香はとても芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が華やかに香ります。
一口頂くと、フレッシュでジューシーな酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸が6、甘味4くらいの割合で苦渋は無く、中盤フルーティーな甘旨味にコクが加わり主張を強めます。
終盤に甘味がゆっくりと減少すると、最後はキュートな甘酸が喉の奥へと消えていきました。
これは美味しいですね、ジューシーでフルーティーなメロンリカーのような味わいです。
壱岐で復活させた蔵で本格的に醸した今回のスペックですが、とても魅力的な美酒でした。
銘柄：よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒 01BY
酒蔵：重家酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：山田錦／7号酵母
精米歩合：50%/55%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2019年11月
購入価格：¥1,639 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2020-5本目】
