令和初のラーメン特集の目玉企画!これからの新潟ラーメン業界をリードする人気店に「令和」を祝う一杯をオファー。新時代の幕開けにふさわしい、個性的なラーメンが誕生しました。

提供は10月末までで、数に限りのある一杯もあるのでお早めに!

アヒージョ風油香るハイカラ塩ラーメン 900円 ※1日限定20杯

コク深いWスープに生まれる和×洋のハーモニー

紅白の色合いと麺線が美しいこちらは、看板メニューの塩ラーメンを洋風に仕上げた意欲作。味の決め手は、麺の上に浮かべたアヒージョ風オイル。動物系と和風ダシを合わせたWスープに徐々に溶け込んでいくと和風アヒージョのような味わいを楽しめる。大きめにカットしたキノコの食感と香りの余韻も心地いい。トマトやチーズをアクセントに利かせたバゲットをスープに浸せば、また新しい味わいに変化。和と洋のエッセンスが融合した個性派の一杯だ。

 

================================

モン吉

[住所]新潟市江南区横越川根町4-14-20

[電話番号]025-250-7587 

[営業時間]11時~15時(14時50分LO)、17時30分~21時(20時50分LO)

[定休日]木曜

================================

 

極濃厚鯛海老塩そば 950円

濃厚な煮干しダシに鯛&海老のうま味をプラス!

肉厚の鯛の切り身と大きな海老が目を引く、まさにおめでたい一杯。絶大な支持を集める同店の力強い煮干しダシに、今回は海老ダシを加えることで、進化系Wスープに仕上げた。スープを飲んだ瞬間に感じる香ばしさの正体は、タレに使っている鯛の煮干し。複雑なうま味がミックスされた高濃度スープは一度食べたら忘れられない味だ。トッピングにはレモンやワサビを添え、食べ飽きさせない工夫も。味変しながら楽しもう。

 

================================

中華そば石黒

[住所]新潟市東区秋葉通3-40-2 秋葉ビル1F

[電話番号]025-250-1496

[営業時間]11時~14時30分、17時30分~21時(月・火曜は昼のみ)※スープなくなり次第終了

[定休日]不定休

[備考]10月1日(火)より移転(新潟市中央区弁天橋通1-4-33)。現店舗での営業は9月23日(月・祝)までの予定

================================

燻製チートマ味噌拉麺 950円 ※1日限定20杯

麺に絡む濃厚チーズと薫製の香りがたまらない!

 

自家製ベシャメルソースにチーズを溶かし、3種類のみそと動物系のダシを加えたスープはまるでクリームシチューのように濃厚。こってりとした味わいを最後まで飽きずに楽しめるように、トッピングには酸味のあるフレッシュトマトと自家製トマトソースをセレクトしている。さらに、仕上げにもひと工夫。ラーメン全体を桜のチップでスモークする驚きの手法で、野菜や生ハムを程よく香り付け。サプライズ感あふれる斬新な一杯の誕生だ。

 

================================

えぼし

[住所]新潟市江南区早苗2-527-1

[電話番号]025-250-5345

[営業時間]11時~15時、18時~21時

[定休日]火曜

================================

3種の肉の花びら和えつけ麺 990円 ※1日限定20杯

赤いスープ&咲き誇る肉の花!一度で二度おいしい和えつけ麺

白い丼に映える赤いつけ汁と、花びらのように麺を囲む3種の肉。新時代を祝う一杯にふさわしいビジュアルのつけ麺は、味にもとことんこだわっている。麺の丼には自慢の水出し煮干しダシが入っていて、魚粉を絡めれば魚介風味のまぜそばとしても楽しめる。つけ汁はとんこつと鶏ガラがベース。麺をたっぷりくぐらせてからすすると、動物系のコクもプラスされ、また違った味わいに。3種の肉はジューシーで食べ応えも満点!

 

================================

ら~めん 鯉次

[住所]三条市東三条2-4-6

[電話番号]0256-33-4488

[営業時間]11時~15時、17時~20時30分(土・日曜・祝日は11時~20時30分LO)

[定休日]水曜

================================

クリーミーベジタブル担々麵 980円 ※1日限定20杯

ヘルシーなのに食べ応え満点!女性のための新感覚担々麵

とんこつのみでダシを取ったフワフワでクリーミーな口当たりのスープが、女性に好評のこちら。今回は「ヘルシー&ボリューム満点」をテーマに、濃厚スープの濃度をさらに上げ、食感や味わいの異なる生野菜もプラス。チャーシューはハーブで香り付けした鶏ムネ肉を使用。ベースの塩ダレには昆布やホタテのうま味を利かせ、深みのある味わいに仕上げた。「バーニャカウダの感覚で野菜をスープにディップして食べてください」とご主人の馬場さん。

 

================================

麺縁 ジョウモン

[住所]長岡市大島本町5-109-15

[電話番号]0258-77-0924

[営業時間]11時~14時30分、17時~20時※スープなくなり次第終了 

[定休日]火曜

================================

フレンチラーメン

~オマール海老の酒かすクリーム仕立て~980円 ※1日限定20杯

異なる酸味が深みを生み出す、酒かすとチーズのまろやかさ

とろみの付いた白濁スープは酒かすやチーズがたっぷりで、口当たりは濃厚ながら後味さっぱり。細ストレート麺とも相まって、まるでクリームパスタのような味わいに。赤ワインに浸したチャーシューやタルタルソースで味付けしたオマールエビ、オレンジピューレ、キャビア、生の粒コショウを順番に少しずつスープと混ぜることで、異なる酸味が幾重にも重なり、どんどん味が深まっていく。ラーメンの枠にとらわれない新感覚の一杯だ。

 

================================

蒲公英拉麺 YAMATO

[住所]上越市大和5-1-5 FURUSATTO内 

[電話番号]025-530-7774

[営業時間]11時~14時、17時30分~20時30分※スープなくなり次第終了

[定休日]水曜

================================

 

どれも赤字覚悟の大盤振る舞い!

提供は10月末までなのでぜひチェックしてみてくださいね!

■最新号の立ち読みはこちらから

■Amazonでの購入はこちらから