フリーランスで生きていこう

こんにちは。

今回の焙煎豆は　ウガンダ シピ。



ウガンダのシピフォールズという地域で生産されたオーガニックの豆です。

このエリアに3つの荘厳な滝があり、この名前の由来となっています。
収穫のあと発酵の過程を経て、この滝の水を利用して洗うそうです。

酸味と香りがよいとのことでしたので、少し浅めに焙煎。


早速淹れてみました！


シトラス系の酸味とフローラルな香りがたち、その後温度が下がるにつれて
マイルドな甘みを持つようになりました。

非常に美味しくかなりのヒット豆です！



コーヒーは温度によって味が変わる！


そうコーヒーは温度で味が変わるのです！！！


変わってゆく温度、その温度を愉しむのがいいな〜と、この豆を飲むと特に思います。

熱々でいれ、しばらくたって、妻と



“今の温度いいね！”



などと顔を見合わせると幸せな気分です。


もう少し深めに焙煎するのもありですね。酸味を抑え、こっくりとできるかもしれません。

コーヒーっていいですね！



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