こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
全国の健康保険組合から各家庭に配布されている、月刊誌「すこやかファミリー」。
今年の4月から、毎月レシピを掲載させていただいています。
先日、11月号が出版されました。
今回のテーマは、【いつもの定番おかずをアップデート】
家族が喜ぶ定番おかずを、もっとおいしく、もっとラクに作れるレシピをご紹介。
電子レンジを活用したり、ちょっとした工夫をすることで、味も手間もアップデートできます。
鶏むね肉を調味液に浸けこんでから焼くことで、しっとりした食感に仕上げたり、ブリ大根の煮汁に昆布を入れることで旨味の相乗効果を活かしたり、ちょっとした工夫で美味しさがアップします。
時短料理に欠かせない電子レンジは、野菜の下処理に使う他、油と合わせた2回加熱で「炒める」の代わりに。また、水や煮汁と一緒に加熱して「煮る」の代わりにもなります。
いつもの定番料理を、時短で美味しく仕上げるためのコツが満載です。
お手元にすこやかファミリーがある方は、ぜひご覧になってみてください♪
