アフガニスタンにいた時、まかないの料理のおいしさに悶絶の毎日でした。
寒～いある日、ふと、あのスープが食べたいな。
と思い浮かんだのは
アーシュ（آش)。Ash/AashとかAushって書くみたい。
やわやわになったパスタといろんな豆の入ったスープ。
私は大好きだったんだけど（って言うか料理全部好きだった）
現地の人達は、「病気の時に食べるっぽい」とあまり喜んでいなかった記憶が…。
お肉が入っていないからでしょうか？
ベジタリアンスープとして、たくさんレシピがありました。
アーシュを検索して出てきた写真。☆画像は全てお借りしています！！
アフガニスタンのは、こういうイメージ。豆が入ってね、シリアンチョーは必須。
ペルシャになると、もっと緑度が増し、
フライドオニオンとかサフランとかトッピングするみたい？
やってみよう！！！
具沢山にめっちゃアレンジするけど。
まずは緑をそろえよう！！そして、2種のレンティル。
にんじん超たっぷり・写真ないけどひよこ豆とキドニービーンズもアリマス。
薬味もたっぷり。コリアンダー、ディル、糸みたいなニラ。
煮えた～～～
ここからがラストスパート。
イランバージョンには必ず入っている、ドライミント。
でも・・・ドイツではあまり見かけた覚えが…どうしようかな・・・
すると日本の方のレシピにこんなすごいアイデアが！！
「ミントティーをふりかけみたいにかける」
もしもし、あなた、・・・て・ん・さ・いですかっ
！！？？
できたよ、
アーシュもどき。
ヨーグルトはグリークソースです。
いろんな豆と野菜、ふにゃふにゃのスパゲティがおいしいｗ
なんやかやめっちゃ味がいい！
コリアンダー命です！！！
そして、ドライミントをかけると、一気に 中東～～～～？感が増す！
フライドオニオン、始めはカリカリ、時間が経つとスープでふやけてじんわりまたおいしい！
天かすみたいなイメージ？アフガニスタンではかけた覚えがないけど、おススメします。
すかさずおかわり、超テキトーな2杯目。
・・・残りもたっぷり。
ヨーグルト、もう味付けがしてあるTzaｔzikiってやつ、買ってしまった・・・
余りまくってる～～～～
これをどうにか消費しなくては～・・・
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