夏野菜としておなじみゴーヤ（ニガウリ）の原産地は熱帯アジア。
病気にもなりにくく害虫に強いため、そのうえ気温と日照と水さえあれば、比較的簡単に収穫が得られます。
肥料や農薬をほとんど使わなくても無事に育つため、家庭菜園向き。
近年ではグリーン・カーテンと呼ばれる日除けのために、ゴーヤが栽培されることが多くなりました。
ゴーヤはモモデルシン・チャランチン・コロソリン酸・ククルビタシンなどの苦み成分を含む。
これらは血糖値や血圧を下げる効果、コレステロール値を低下させる効果もあります。
また、この苦み成分は健胃効果もある。
ゴーヤ1本あたりのビタミンＣ含有量はトマトの約５倍だと言われていて、しかも加熱しても壊れにくい。
健康的にも美容的にもぜひ食べたい野菜です。
東洋医学的にはゴーヤは寒性（陰性）の食べ物であり、体を強く冷やし、熱邪（体の外にある病気の原因のひとつ）を取り除く効果があります。
夏になると五臓のうちの「心（しん）」の働きが活発になる。
東洋医学（中医学）における「心」は、全身に血を送り出す心臓のポンプ機能と＋精神をつかさどる機能を有している。
夏に心が活発になりすぎると、動悸がしたり、のぼせたり、不眠になったりといった症状が出ます。
このオーバーヒート気味な心を労わってくれるのが、にがうりに代表される苦い食べ物。
苦味のある食べ物は、心のたかぶりを鎮めてくれ、消炎、解熱、鎮痛作用もあります。
まさに「良薬口に苦し」ですね（笑）
先日ゴーヤの簡単炒め物を作ってみました。
画像の上の方にある、おかず。
↓ ↓ ↓
まずゴーヤ１本を縦に半分に切ってわたを取り、好みの厚さにスライスします。
ゴマ油で炒め、砂糖と醤油（それぞれ大さじ１杯ずつ）を入れ、火を止めてかつお節を適量混ぜる。
これで出来上がりの簡単料理ですが、結構美味しいです。
ゴーヤが苦手な人も食べられるかも（*^ω^*）