京 都
烏丸御池
La Biographie . . .
… 夏の名残りをいただきに
いつものお気に入りFrench
ラ・ビオグラフィさんへ
森のアロマ水から始まります。
シャンパーニュは ペリエ ジュエ
華やかな香ばしさがはじける泡
ペリエジュエのラグジュアリー感は好きです♡
はじまりのアペリティフは 酒粕サブレ
並んだ小さなお料理たちは７品
鱧子山葵
素麺キャビア
ジャガイモのクロケット
天子セモリナフリット
他３品は
・田舎風炭化パテ
・カカオ
・朝採りラディッシュのイメージ
“雲丹” という名のお料理
なめらかな出来たて湯葉と青豆のピュレを混ぜて
涼やかな和のニュアンス山葵が香る。
ラ・ビオグラフィさんのスペシャリテ
oeuf / signature
世界一美味しい♡ウッフです
完熟トマト “モナコの想い出…2006” という
素敵な名前のお料理
こちらも夏の定番となりつつありますネ
… 夏の終わりに
こんなにも美しい一皿をいただける幸せ♡！
爽やかなトマトのエキスも
中庭の池に浮かぶ水盤に、よく見ると小花が咲いていて
ささやかな自然の移ろいを感じながら…
ビオグラフィさんには、もうどのくらい通っているだろう？
毎年毎年、1年の経過が早いな～
などと呟きながら 。。。
何度訪れてもに新鮮な喜びを感じさせてくれるお店
そうあるものではないと、つくづく思うのです。
❤
ジャン・マルク・ヴァンサン
オーセイ デュレス 1er Cru
鮑 マドラスの香り
やわらかなアワビと白い百合根のソースが良く合います
濃厚肝ソースのアクセント、そして黒トリュフ。
♪焼き上がりましたよ～～
十勝産 放牧豚 霜降り背肉 低温100分グリヤード
滝本シェフ直々にジュ(エキス)をかけていただき
上質なポークは噛むごと味わい深く
バターナッツカボチャのピュレも甘くて良く合いました。
（いつもメインはポーション少なめでお願いしています）
オレンジ 極薄タルト
本当に超・極薄！ぱりぱりっと食感が良く
オレンジをそのまま食べている感じ
とても美味しいです♡
ショコラ ノアール フォンダン
毎回期待してしまうショコラデセール
まずその美しさに見惚れ…
ショコラはゆっくりと味わうのです。
ハーブティー＆ …小菓子は撮り忘れ
(^^;)
（あ、パンも撮り忘れ！3種類の美味しいパンでしたよ）
いつも素敵なお料理をありがとうございます。
ごちそうさまでした ❤