◆メニュウ◆ラーメン

◆店舗名◆飛騨天狗(岐阜県高山市)

◆食事日◆2011/9/24

 

岐阜県高山市周辺には高山ラーメンというご当地ラーメンがあります。その歴史は昭和13年、坂口時宗氏が「まさご」を開業したことに始まります。麺は細く縮れておりあっさり風味のしょうゆ味が特徴です。また、通常のラーメンはスープ(出汁)とタレ(かえし)を別々につくることが多いですが、高山ラーメンはスープとタレを一緒に混ぜて煮込むという製法上の特徴があります。

高山散策で小腹がすいたらぜひ試していただきたい一品です。

 

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