◆メニュウ◆芋煮 庄内風
◆店舗名◆和洋創作料理 べんけい（山形県鶴岡市）
◆食事日◆2017/9/16
山形県の芋煮は元禄時代（１６８８～１７０４）、北前船により京都方面から寄港地である酒田に荷物を運搬してきた船頭たちが地元の里芋と積み荷の棒鱈を煮て食べたのが最上川を伝って広まったとされることから、京都の郷土料理「芋棒」（里芋と棒鱈を煮た正月料理）が起源といわれています。また、山形県の秋の風物詩、川原での芋煮会については明治２５年（１８９２年）頃には定着していたようですが、起源についてははっきりとはしていません。なお、現在の芋煮は県内でも地方によって用いられる具材や味付けに違いが見られます。
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