【炭酸でお料理】kiralaの炭酸水でいつものメニューがワンランクアップ♪
炭酸水でお料理♪
せっかくキララで炭酸水が作れるので、 お料理にも使ってみたい★
テレビでもたまに炭酸を使ったお料理法を特集していますよね♪
基本はいつものお水を炭酸水に変えるだけの、
シンプルな料理法なので、カンタンにちょっと凝ったお料理ができちゃいます♪
炭酸水でごはんを炊く
お米を炊く際のお水を炭酸水に変えるだけ♪
二酸化炭素が炊き上げるときにお米全体に均等に熱が伝わるから,、
一粒一粒お米が立ってふっくら!感はもっちもち!ツヤツヤのお米に!
■ポイント
・きつめの炭酸水にする(炭酸を入れてから多めに振る)
・炭酸水に浸して15分以上置く
・泡立が抜けない様そっと入れる
・冷たい炭酸水を使う
■アレンジもいろいろ
ちらっとクックパッドをみても、
炭酸水で作ったご飯レシピがいっぱい。
白米だけじゃなく、炊き込みご飯系もおいしそうです♪
炭酸水でお肉料理
下ごしらえの時に、お肉を炭酸水に付けたり、お水の代わりに炭酸水をいれるレシピも。
炭酸水素ナトリウムが、肉に含まれる余分なたんぱく質を灰汁として溶かし、臭みもとってくれるんです。
やわらかジューシー!味もしみこみやすくおいしい♪
■ポイント【漬け置き調理】
・きつめの炭酸水にする(炭酸を入れてから多めに振る)
・塊肉は炭酸水に10分以上漬ける
※炭酸水で漬け置くことで、やわらかく味がしみこみやすくなります♪
■ポイント【お水の代わりに炭酸水】
・きつめの炭酸水にする(炭酸を入れてから多めに振る)
・お水の代わりに炭酸水を入れる
※お水の代わりに炭酸水を使うことで、煮込み時間が短くてもお肉がやわらか、ふっくらジューシーにしあがります!
■アレンジもいろいろ
お肉も炭酸レシピがいっぱい!
簡単に取り入れれるから、
鶏肉、豚肉、牛肉と、いろんなお肉に使えますね。