主婦のいいBUN

＜手作りのお味噌・・仕込んで3ヵ月・・未熟＞

きょうは、家庭でもできるお手軽なお味噌作りの方法をお伝えします。

毎日の食事に欠かせない、お味噌なのですが
種類も豊富に、お店に並んでいます。

わたしたちが子供のころは家庭で
自家製の味噌を作るのが、当たり前でした。

今は、買って食べるのが当たり前！

美味しいお味噌が、いっぱい売られていますものね。

でも

わたしは、ここ１０年ぐらいは
自分で仕込んだお味噌を、使っています。

最初は、手作り味噌のグループにお願いして仕込んでもらっていました。

次第に、自分でもチャレンジしてみようと試行錯誤しながら
現在に至っています。

一度自分で仕込んだ味噌をたべると
買ってたべる気がしなくなります。

お味噌作りって、面倒そう！

たしかに・・・

でも、普段のお料理に比べたら

お味噌作りは、単純な作業で済むんですね

味付けするとか、材料を切るとか、しないわけで
大豆を煮てつぶして、麹と塩を混ぜるだけなのですから
シンプルな作業だと思います。

ただ大切なのが、管理なので
いかにして、カビを防げるかにつきます。

そんなこと言ったって、イヤダー！！

とお思いのあなたに、オススメの方法を伝授します。

大豆を、上手にやわらかくさえ煮れれば
ジューサーを駆使して、時短でお味噌を仕込めますよ。
是非、試してみて下さい。


詳しい作り方

こちらハチハチCookingは、コチラから
https://youtu.be/hx6eWYC4lMg