主婦のいいBUN

クリスマスソングが、町のあちらこちらから
聞こえてくる季節になり、何かと気ぜわしいです。

その一方で
もうおせち料理の予約合戦で
コンビニ行っても、
スーパーに行っても
豪華なおせち料理のチラシが配られています。

主婦にとって、歳のはじめのおせち料理は
何かしらこだわりを持ちたいものです。

そこで今日は、おせち料理について
話してみたいと思います。


【おせちのはじまり】

元々は中国から伝わり
それも弥生時代からだというから驚きです。

奈良時代から平安時代にかけて定着し
江戸時代になって大衆に広まったと言われています。

江戸時代の公式行事として五節句が祝日でした。
ちなみに五節句とは次のようになっていて
皆さんにもお馴染みの深いものばかりだと思います。

１月７日＝＝＝人日（じんじつ）の節句 （七草の節句ともいう）
３月３日＝＝＝上巳（じょうし）の節句
５月５日＝＝＝端午（たんご）の節句
７月７日＝＝＝七夕（たなばた）の節句
９月９日＝＝＝重陽（ちょうよう）の節句

江戸時代の初めごろは、この五節句ごとに
「御節供」といって豪華な料理がふるまわれていたのです。

それから
江戸時代の後期になると、庶民にも広まり
五節句のうちの「人日の節句」料理が
正月料理として定着してきたのです。

重箱に詰められるようになったのも
箱を重ねる＝めでたさを重ねる
という意味もあります。

【現代のおせち料理】は
伝統的なものばかりではなく、
洋風・中華風・和洋折衷の料理がバラエティー
豊かに色とりどりに盛り合わせてあります。

ここのところは、
目利きがこえていらっしゃる
主婦の皆さんの方が、ベテランかと思います。

どんなパターンを選ぶかは
家族の好みや、しきたりに精通している主婦ならでは
の腕のみせどころかもしれませんね！

自前の腕を振るう方々も大勢いらっしゃる事でしょうが
今年は、注文してみようかしらと思われる方々もおられと
思います。

そんな方には、こちらもオススメです。




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　　１品目　豊卵ふくさ焼
　　２品目　牛肉牛蒡巻き
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　ございません、植樹から4年前後で成木となり、
　無駄な森林伐採などの環境破壊を軽減するファルカタ材を
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　材料なので、これも安心して利用頂ける重箱となります。



■商品内容（全36品目）

【壱の重】
蟹とクリームのパイ包み
ロブスター黄金焼き　…　　★★シェフ手作り
鴨のパテ オレンジ風味　…　★★シェフ手作り
サーロインローストビーブ　…　★★シェフ手作り
サワークラフト（紫キャベツ）　…　★★シェフ手作り
豚肉のフロマージュテート（ゼリー寄せ）　…　★★シェフ手作り
豚肩ロースチャーシュー　…　★★シェフ手作り
パプリカマリネ　…　★★シェフ手作り

【弐の重】
鱈子旨煮、海老芝煮、豊卵ふくさ焼、牛肉牛蒡巻き、田作り、数の子風味漬け、いくら醤油漬け、若鶏明太ロール、若桃シロップ煮、
伊達巻、海老手まり寿司、手まり餅、あしらいそら豆、瀬戸のたこ姫

【参の重】
栗きんとん、焼き筍うま煮、椎茸旨煮、人参旨煮、きぬさや、蛸のバジルソース、ぶどう豆、ローズサーモン、伊予柑紅白生酢、
さより京風巻き、にしん昆布巻き、若桃シロップ煮、鰤照り焼き、杉板包み
※サーロインローストビーフは、加熱・衛生上の為、監修となります。
重箱寸法/約203×203×180mm 3段　天然白木重箱


村上シェフオリジナル手作り入り 冷蔵生おせち料理3段重