丸玉ねぎのスープ

丸玉ねぎのスープ

小さめの新玉ねぎをひたすら、コトコト煮ます。

注意点は根の部分を丁寧に残します。

これを切るとバラバラになってしまいます。玉ねぎの形を保つ為には弱火も大事。

まだ在庫があった干し貝柱と一緒に

塩小さじ1／２を入れて(玉ねぎに薄い塩味をつける為) ローリエと

１時間ほど煮ました。

煮上がったら、半日置いて味を引き出します。

食べる前に水を足し、塩味を整えますが、必ず煮立てないと味が安定しません。

さて

このスープは 1個、2個の玉ねぎで作ってもおいしい味が出ないので、最低でも5個位の玉ねぎで作ります。

我が家では1日目はそのままスープとしていただきます。

残りは冷蔵庫にしまっておいて、次の日ではなく1日間をあけて形を変えて登場です

冷凍室にいつもある冷凍のアサリを2人前で10粒ほど入れて、味を直していただきました。


失敗‼️

玉ねぎがかなり柔らかいので、アサリがぐつぐつに言えると玉ねぎが壊れてしまいます。
玉ねぎはそっと器によけておいて、スープの中にアサリを入れてアサリが開いたら玉ねぎを戻すと言う方法をとると、玉ねぎが壊れずに済んだようです。

🌼🍀🌸🌼🍀🌸

今夜の夕食

献立の例えとしてアップさせていただいています。

忙しい日時はどう工夫するのか、前日の煮物もそのまま登場するとか

日常の家庭ならではの様子をご覧いただいて、偏らない食事をして健康になっていただきたいと言う願いからのものです。我が家の内実をご覧に入れるようで恥ずかしいのですが、
参考にしていただけたら嬉しいです

✨ カレイの一夜干し

✨揚げ野菜とテンペ

✨玉ねぎの丸スープあさり入り

✨長芋のサラダ  へべす ドレッシング

✨昨夜のタケノコの煮物

もちろんご飯はあるのですが、主人とお酒をいただいてからご飯になるの、夕食風景にご飯を入れるのはつい忘れてしまうのです。

ここ二日ほどご飯がちゃんとセットできなくなったのは、体調がお酒をいただけるように戻ってきたからです。

季節の変わり目の不調からやっと抜け出すことができたように思います。

明日からは気温もほぼ安定してくるような天気予報でしたね。

桜さん  ゆっくり楽しませていただきありがとうございます🌸🍀