そら豆が出ると作りたくなるパスタ
そら豆とグリンピースのクリームパスタ
材料2人分
パスタ 200g
玉ねぎ 1/２個
グリンピース鞘から出して 1/4c
そら豆 20粒
豆乳 100 cc
小麦粉 大さじ1.5
そら豆は鞘から出して、豆の皮も剥いて熱湯で茹でておきます。
グリーンピースも鞘から出して茹でます。
味見をしておいしい香りと甘みが出るまで数分ゆでます。
すぐに氷水に取ります。
始めは少しシワがよっていますが
水につけておくとふっくらとしてきます。使う直前まで水の中に入れておきます。
お湯を沸かしてパスタを茹で始めます。7分間かかるのでこの間にソースをつくります。
玉ねぎをスライスしてサラダ油を引いて柔らかく炒めます。
2人分で大さじ1.5の小麦粉を小さなボールに入れて、豆乳100 ccを少しずつ入れて溶かして、
玉ねぎ炒めた中に入れて火を通し、ホワイトソースをつくります。
ここで少しきつめに塩味をつけておきます。
茹で上がったパスタをこのクリームソースの中に混ぜ、そら豆とグリンピースを炒め合わせます。
このパスタは全体にねっとりと仕上ってしまうので、盛り付けをしてから、お皿ごとに大さじ1の豆乳を生のままかけると食べやすくなります。
年一回のちょっとした楽しみ‼️
そら豆とグリンピースの春の香りがとてもうれしいです🍀☘️