厚揚げをグリルで焼いて蓮根入りの餡掛け
厚揚げは菜箸を厚みに刺して半分にします。包丁で見切るより切り口が優しいです。
これをグリルで焼きます。
餡掛けを作ります。
舞茸 1／2パック
濃縮めんつゆでお好みに味をつけます。
沸騰しても１分ほどにていると
厚揚げは菜箸を厚みに刺して半分にします。包丁で見切るより切り口が優しいです。
これをグリルで焼きます。
大きめの緑のナスも一緒に焼きました。
餡掛けを作ります。
舞茸 1／2パック
人参 適量
蓮根 1／３本
三つ葉
出汁
蓮根は穴を縦に通して千切りにします。
鍋にまいたけ、ニンジン、レンコンを入れだし1カップを入れて煮ます。
濃縮めんつゆでお好みに味をつけます。
三つ葉もいれます。
片栗粉小さじ２を倍の水で溶いて入れます。
沸騰しても１分ほどにていると
艶々してトロミがついたら出来上がりです。
片栗粉を入れた瞬間に火を止めてしまう方がいらっしゃいますが、とろみがついてからしっかり火を入れないとさらっとしたものに戻ってしまう場合があります。
片栗粉を入れた後はしっかり火を入れてくださいね。
片栗粉を入れた後はしっかり火を入れてくださいね。
先ほど盛りつけておいた厚揚げに闇をかけたら食卓へ👍
