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アラセブ72歳さっちゃんこと
”命のスープ”の専門家＆料理研究家の
中村幸子です。詳細プロフィールは、こちら
40代以上女性の心身のお悩み解消！
魂の”命のスープ”メソッド養成講座主宰
２歳〜６歳さんの為の「子供料理＆
お菓子教室」主宰＆講師。
ラジオパーソナリティー（2020/８月
デビュー！）
前回は、こちら
今回は、
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新型栄養失調から健康増進美容促進へ！どの栄養素どの食品を摂ればいいの？
＝＝＝＝＝
この「新型栄養失調」については
以前にお話しました。
「新型栄養失調」で問題なのは
一日のカロリーは足りていても、
必要な「栄養分」が足りて無い！
ということ。
それでは、どんな栄養分が
足りていないのでしょう？
これ、即答できますか？
前回、お話したことですが、
足りない栄養素は３つ
・たんぱく質
・ビタミン＆ミネラル
・食物繊維
だと言われています。
ところで、大人の女性の場合の
健康増進＆美容促進願望は、次の
３点だそうです。
・お肌がキレイ願望
・ダイエット願望
・姿勢が凛として所作が
美しい願望
だそうです。
そうなると、それらの願望を達成する
ために、どの栄養素＆どの食品を
摂ればいいの？
ということ、知りたいですよね！
上にお話した足りない栄養素の
３つ
・たんぱく質
・ビタミン＆ミネラル
・食物繊維
のうち今日は、
お肌をキレイにしたい！
女子に必要な栄養と食品のヒント
をお話します。
＝＝＝＝＝
美肌と栄養の関係
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健康な美肌のために必要な栄養素は
特別なものではなく、日常の食事
から摂る基本的な栄養素です。
たんぱく質やビタミン、ミネラル類
などをバランスよく、過不足なく
摂ることが美肌への近道。
肌の表面は、表皮の最も下にある
基底層で作られます。
新しい肌細胞が次々と作られて
上部へ押し上げられ、肌の表面へ
出てきます。
表面の細胞はやがて古い角質や垢と
してはがれ落ち、新しい細胞と
入れ替わります。
この肌細胞の入れ替わりを『ターン
オーバー』といい、ターンオーバー
の周期は個人差もありますが、
およそ6週間
適正な周期で肌細胞が入れ替わる
ことは、美肌の維持に欠かせません。
＝＝＝＝＝
美肌に必要な栄養素『たんぱく質』
＝＝＝＝＝
人の体の15～20％はたんぱく質で
できているといわれます。
筋肉や臓器だけではなく、肌や髪、
爪の他、体内のホルモンや酵素、
免疫物質などもたんぱく質でできて
います。
体を構成するたんぱく質は合成と
分解を繰り返しており、爪や髪が
伸びるのもそのためです。
同じように肌もたんぱく質を原料
として作られ、ターンオーバーを
繰り返して新しい肌へと生まれ
変わっていきます。
人の体は約20種類のアミノ酸で
構成されたたんぱく質からできて
います。
20種類のアミノ酸のうち11種類は
体内で作り出すことができますが、
9種類は体内で作ることができない
ため、食事から摂らなくては
なりません。
この9種類のアミノ酸を
『必須アミノ酸』と呼びます。
アミノ酸のバランス
食事から摂らなくてはならない
必須アミノ酸は、
・トリプトファン
・リジン
・メチオニン・
・フェニルアラニン
・トレオニン
・バリン
・ヒスチジン
・ロイシン
・イソロイシン
の9種類です。
アミノ酸スコア（必須アミノ酸の
必要量、100に近いほど良質な
たんぱく質）で言えば、
100の食品は、
・卵
・鶏肉
・豚肉
・牛肉
・鮭
・牛乳（乳製品）
などの動物性タンパク質
・大豆（大豆製品、豆類）
などの食物性たんぱく質
あなたは、両方のたんぱく質を
まんべんなく摂っていますか？
また、
1日に必要なたんぱく質量は、
・成人男性のでは60g/日
・成人女性では50g/日
が推奨量とされています。
日常の活動量やトレーニング量、
病気の有無などに応じて
必要なたんぱく質量を良質な
たんぱく質で摂取し、さらに
エネルギー量（カロリー）を適正に
調整することが大切といえます。
また、たんぱく質は必要量を
まとめて摂るよりも、
3回の食事に分けて摂る方が
効率よく合成されることが
わかっています。
動物性食品は、種類によっては
高エネルギーであったり、脂肪を
多く含むことがあります。
植物性食品は、ビタミンB群や
食物繊維など他の栄養素も多く
含むものも多くあります。
なので、
動物性の食品と植物性の食品を
組み合わせて摂ることが大切。
美肌に必要な栄養素に
ついてのまとめ
〜たんぱく質〜編
美肌の基本はやはりバランスの
良い食事といわれます。
美肌のために必要な栄養素を
バランスよく摂って、
紫外線やストレスに強い健康な美肌
を作りたいですよね。
日本人に足りない栄養素の
３つ
・たんぱく質
・ビタミン＆ミネラル
・食物繊維
のうち今日は、
お肌をキレイにしたい！
女子に必要な栄養（たんぱく質）
と食品のヒント
をお話しました。
なにか一つでもお役にたてば
幸いです。
次回は、ビタミン＆ミネラル
について。
お楽しみに〜！
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